腊肉怎么蒸着好吃？
要挑选好的腊肉。做这道菜的关键是选对腊肉，不新鲜的腊肉或者质量差的腊肉炒出来会很硬很难吃而且还会有腥味儿。所以买来的腊肉先要用温水浸泡一个小时左右，中间换水两次，这样能把腊肉表面的灰尘和杂质清洗干净。然后将腊肉放入锅中，加入足够的清水，再放进几片生姜去腥，大火烧开之后转小火慢慢煮，直到用筷子能够轻易戳洞为止（这个时间不一定，要根据腊肉的软硬程度而定）。
接下来切片。把煮好的腊肉捞出冷却后切片。切的时候最好顺着猪肉的纹理切，这样肥肉不会松散，瘦肉也不会变老变硬。如果切好后发现有些肉还是特别硬的话，可以将其放入开水锅中加热一下，但一定不要煮太久哦~ 然后，我们来做盘底。取一个稍微深一点的盘子，依次铺上辣椒、蒜苗、豆腐乳、剁辣椒、豆瓣酱。最后码上切好的腊肉，在表面淋上适量生抽，盖上盖子送入电饭煲中，按下煮饭键煮熟即可（大概二十分钟左右吧）。
一道香喷喷的腊肉豌豆饭就做好了，开饭咯！ 是不是很简单呢~~你学会了吗？