哈密瓜炒虾仁有啥作用？
秋季燥热，人们容易口干舌燥、失眠心烦，不妨吃些哈密瓜，其味甘性冷，可清热化痰、除烦解暑、通便。推荐一道哈密瓜炒虾仁：取净虾肉100克，哈密瓜400克，鸡蛋清20克，葱花、蒜末、绍酒、糖、生粉、精盐、麻油、熟猪油适量。虾肉洗净加蛋清、生粉、精盐上浆。炒锅上火，放熟猪油至五成热，倒入虾仁迅速划散，至熟，倒入漏勺滤油。炒锅复上火，放熟猪油，加入葱花、蒜末煸香，加瓜丁略炒，加入糖、精盐、绍酒炒入味，放入虾仁，翻炒均匀，用生粉勾芡，淋上麻油即成。
此菜营养丰富，虾仁富含蛋白质、无机盐和维生素，哈密瓜含有多种维生素、果酸及人体必需的微量元素。虾仁味甘性温，有补肾壮阳、通血脉之功效。适宜平素心烦口渴、胸闷脘痞、大便燥结的人，或肾阳虚引起的失眠、早泄者。需注意，过敏体质、虾痛患者忌食。