怎么做辣椒炒土豆片？
材料：土豆，猪里脊肉，红辣椒，大蒜，姜，油，花椒，郫县豆瓣，生抽，精盐，料酒，水淀粉。
做法：
1、备齐原料。猪里脊肉洗净切片。红辣椒洗净去筋切成细丝。土豆去皮洗净切片。姜和大蒜切片备用。
2、切好的里脊肉放入小碗，加入生抽、料酒、水淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3、炒锅置于火上（不用放油），将土豆片倒入锅内，小火煎制，煎至土豆片表面稍有变焦黄时，盛出备用。
4、锅内倒入适量植物油，放入花椒、姜片、蒜片爆香。爆香后放入郫县豆瓣酱翻炒。
5、炒出红油后放入肉片，大火翻炒。炒至肉片变色成熟后，加入辣椒丝继续翻炒。
6、辣椒丝炒变色后加入煎好的土豆片，放入适量的精盐，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。