土豆烧牛腩的土豆怎么弄？
1、首先切好的土豆要先用凉水泡上。
2、五花肉、土豆、红萝卜、洋葱、葱姜都准备好。
3、五花肉过水焯一下，捞出备用。
4、葱姜爆香，倒入土豆、红萝卜、洋葱、翻炒。
5、加酱油，加糖，加五花肉，加水炖煮。
6、煮到土豆差不多快熟的时候加盐，然后继续煮到水收干就可以了。
材料
牛腩600g、土豆2个、酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、大葱、姜5片、生抽10g、老抽几滴、花椒、草果、桂皮、干辣椒、八角
做法
1、牛腩切麻将大小块，土豆切滚刀块，葱切段，姜切片。
2、牛肉冷水下锅，水开撇净浮沫后捞出牛肉沥干水分备用。
3、锅内少许油烧热，爆葱姜蒜出香味，转中小火放入牛肉不断翻炒5分钟左右。
4、待牛肉略干收缩呈灰褐色，烹入料酒约1分钟，加入生抽、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、干辣椒和少许老抽翻炒均匀。
5、一次性加入足够开水，水量要漫过牛肉2厘米。大火烧开，撇净浮沫。
6、转入砂锅中，小火焖2个小时左右，放入土豆再焖40分钟左右。
7、待牛肉和土豆都酥烂，转大火收汁，放少许盐和鸡精调味，大火收汁至粘稠浓重即可。