韭菜有益肝健胃的功效吗？
韭菜，又叫起阳草，辛甘温，无毒，主治心胁痛，并能杀菌驱虫，韭菜的提取物，可抑制小鼠肿瘤生长。此外，韭菜还含有丰富的纤维，能促进胃肠蠕动，有通便和排浊的作用。
韭菜营养丰富，每100克韭菜中，含有蛋白质3.6克，脂肪0.6克，碳水化台物3.8克，钙144毫克，磷55毫克，铁2.0毫克，胡萝卜素4125毫克，维生素c14毫克，尼克酸0.9毫克，维生素e0.4毫克。其中钙的含量极为突出，每百克韭菜的钙含量是牛肉的2.6倍，牛奶的2.4倍，猪肉的37倍。维生素e，也有促进细胞分裂，延缓衰老的作用。
韭菜的功效有哪些？中医上认为，韭菜性温味辛，具有温肾健胃、散血行瘀、提神化疲、滋阴补阳的作用。特别是春季初长的韭菜，含有较多的植物性芳香精油，因而初春时节的韭菜味道更浓，品质尤佳。