土豆披萨是土豆条吗？
将披萨“进化”一词理解为“披萨饼皮的进化”也许有些狭隘，其实我们可以理解为“披萨饼皮的创新”，毕竟对于披萨这个东西来说进化实在是个贬义词。在如今这个不差钱，又讲究时尚与个性的时代，披萨的创新也可谓是百花齐放，百家争鸣。其中土豆披萨就是其中之一。
马苏里拉芝士是一种源自意大利的芝士，也是制作披萨最好的芝士，它的拉丝效果在芝士中也是数一数二的。
所以今天我们要讲的土豆披萨和土豆丝披萨其实是一个东西。由于各地理解上的不同，叫法也不一样。不过不管怎么称呼，它都是由土豆丝和披萨饼皮、芝士融合而成的食物。饼皮的做法和披萨一样，将饼皮烤熟后涂抹披萨番茄酱、在饼皮上平铺上土豆丝，再撒上芝士，最后入烤箱再烤至芝士融化。就做成了土豆丝披萨。
由于番茄酱的酸味让土豆丝析出了部分水分，在烘烤的过程中部分的水份被饼皮吸收使饼皮的口感更佳，剩余的水分与番茄酱混合，最后和土豆丝完美的融合起来。因此土豆丝披萨是不同于披萨和土豆的独特的美味。
土豆丝披萨的饼皮自然还是老样子，上面的土豆丝大多呈金黄色，是由于番茄酱中糖分对土豆丝作用的结果，土豆丝下面的芝士已经全部融化，和番茄酱浑为一体，看上去很是诱人。吃起来更是兼具了土豆的绵、番茄酱的酸甜、芝士的香浓、饼皮的酥脆。虽然土豆丝披萨和披萨相比少了肉类和蔬菜，但仅仅从口味来讲丝毫不弱。
不过土豆丝披萨由于少了肉类和蔬菜配料，所以营养价值和原味披萨也是有一定差距的。所以如果作为替代披萨来食用的话，可能有些美中不足。但作为一道单独的美食来说，土豆丝披萨还是完全合格的。