【菜名】：炒合菜（老北京炒和菜） 【特点】：鲜香酥脆，营养美味。 【原料】：绿豆芽150克、黄豆芽150克、西芹2棵、干木耳5克(泡发)、香菜少许、红尖椒1个、花生油适量、盐适量、酱油3汤匙、香油少量、醋少量、白糖少量、胡椒粉少量、味精少量 【制作过程】：
2.将切好的茄子和土豆放入容器中，加1勺盐拌匀； 3.盖上盖子，锅中上汽后，蒸15分钟左右至熟； 4.将葱切丁、姜切丝、蒜切片备用； 5.热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香； 6.加入2勺生抽+1勺老抽+3勺白糖+少量鸡精调匀； 7.把调好的料汁倒入锅中，小火焖10分钟让酱汁均匀入味儿； 8.关火后再放入葱花，
作为一个湖南人，辣条是从小吃到大的零食了。虽然总是被爸妈说是垃圾食品，但仍旧无法阻挡我吃它的脚步。记得小时候最开心的事情就是每周五的下午，因为学校会在周五放半天假，而爸爸妈妈周末又总是有空，所以一周里最期待的就是周五的午饭后和爸爸妈妈一起去走街串巷买好吃的，
做鱼丸所使用的馅料一般是用鱼肉，猪瘦肉等制成。在馅料制作过程中，打馅时要加适量的植物油。油的作用有两个，一是油具有粘性，可以增加馅料的粘合力；二是油具有润滑性，可以起到疏水作用，防止加热时肉馅收缩过紧而使馅料发硬。所以馅料中加适量的油，做出来的鱼丸才会细腻嫩滑。
咸鸭蛋应该算是我国特有的食品，在世界上其他国家的美食清单里是找不到的。 作为中国的著名特产之一，咸鸭蛋既能够当做零食吃，又能搭配粥和米饭一起吃。 不过虽然都是吃咸鸭蛋，但做法上却是大有讲究、各有不同的，今天知味君就给大家介绍一下其中一种做法——咸蛋芥蓝炒年糕！
“插”这个字用得妙极了，它把这种蔬菜的特质突出来了——就是那么“插”得让人欲罢不能！ 插豆角也就是豇豆，是一种夏季的常见蔬菜。我们那边有俗语叫“六月韭，七月黍（小米）”，意思就是到了农历六月就该吃韭菜了，过了七月就该吃小米了，由此可见豇豆在夏季美食中的地位有多高。
排骨，五花肉，猪蹄儿，鸭子 做之前把食材切成块儿，用冷水浸出血水，这样汤才清澈不浑浊。 注意：冷水下锅，不要直接倒热水进去！
用压力锅做出来的大米粥，又软又香甜！ 准备大米50g，清水800ml，白糖适量。 大米淘净后倒入锅中，加入清水，开大火煮开后再转小火煮20分钟。 20分钟后，打开锅盖，会发现米已经煮开花了，再依个人口味加入白糖调味即可。 用压力锅做出来的大米粥特别绵软，入口即化，味道棒棒的！