1. 准备材料。 大棒骨买好后让老板给剁成段，回家洗净后入冷水锅焯水，撇去浮沫后捞出备用（煲汤最好选猪脊骨或猪大骨，而猪肉的脂肪含量更高，炖出来的汤味道会大打折扣）；大葱切段、老姜切片；干辣椒剪成段;花椒少许，八角2粒；桂皮1小块。 2. 炒糖色。
“如何烹饪小龙虾最好吃”，这是一个很深奥的问题啊~ 先给出结论：口味淡一点的可以做清蒸或水煮，重口味的可以做香辣的、蒜蓉的、红烧的……当然最重口味的可以做十三香滴~~各种做法里，蒸、煮是保留营养成分最好的方式，烤和炸虽然也可以，但营养价值方面就要大打折扣了。
东北人，小时候家里常腌酸菜。做法很简单，就是白菜帮子和葱、姜、辣椒一起放坛子里，倒上开水，再加一勺盐，盖上盖子等一个星期就可以吃了。用白醋和酱油做的凉拌菜也很好吃。 后来出来在外面上学工作，自己学会了做很多菜。比如用啤酒做饭。啤酒鸭啊，凉拌青瓜呀，烤鸡翅呀.....（喝酒嘛，必须少不了下酒菜！
作为一个在福建呆了好多年的北方人，我对于鱼松的理解就是咸鲜的味道和酥脆的口感，所以我平时做鱼松都是搭配着咸菜一起吃 （毕竟我家咸菜是真爱）但是这次做的鱼松用来蒸水蛋吃，发现意外的好吃！！！强烈推荐大家试一下！！！
莲子排骨汤加百合或者党参效果都不错。 莲子排骨汤 做法： 1、排骨洗净切小块，莲子洗净 2、汤煲放入适量水，大火烧开，放入排骨煮沸 3、撇去汤沫，放入莲子、姜片、葱 4、小火煲3小时，加少许盐调即可。莲藕排骨煲材料：猪大骨、莲藕、生姜、大葱、花椒、八角、干辣椒、豆豉酱、盐、鸡精味精。
用料：生蒜头2500克，食醋5000克，白酒、白糖各适量。制作：将蒜头剥去老皮，放入瓦缸内层层用白糖间隔，封严缸口，浸20天左右，再加入白酒，继续密封60天，每天搅1次。然后将糖酒蒜头取出晒干，捣成碎泥，以蒜泥不露出为度，装入干净的细口玻璃瓶内备用。
作为一个海边人，我还是很喜欢做虾给家里人吃，虾的做法也很多种，油炸、水煮、清蒸、煎炒都可以。其中我最喜欢的还是油炸的虾，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的虾肉，一口咬下去，那个酥脆鲜香的味道充满整个口腔，真是让人无法自拔。