首先，要做一个优秀的乌贼刺身需要准备： 鲜活的乌贼（或者已经处理好并清洗干净内脏的乌贼）、芥末、青芥辣酱、蒜泥、白醋、白糖、生抽酱油、香麻油。第一步先处理乌贼。去掉眼睛和嘴巴，把身体里面的黑膜撕掉，轻轻挤掉肚子里的墨汁，冲洗干净后沥干水分备用，第二步调酱汁。
我买的是东阿的，里面有一包粉，不知道是什么，还有冰糖，枣，核桃等等 做的时候先把核桃仁，红枣炒一下（这样更好切）然后和红糖一起放到锅里熬，红糖完全融化后换成小火继续熬，等糖全部融化变成焦糖时把调好的胶倒进去快速搅拌（这个时候非常关键！
作为一个常年在北方草原上风餐露宿的猎人，可以很负责的告诉大家，其实不同部位的羊肉口味差别不是一般的大！ 很多没吃过羊肉的朋友都会有“羊肉不都一个味吗”的印象，实则不然。
- 咸粽的蘸料是灵魂！ - 我觉得北方人可能不是很适应甜的，所以南方朋友可以按自己的喜好调蘸料（或者买好各种口味的调味酱）。比如我奶奶就喜欢放蚝油和腐乳。 不过我最喜欢的就是虾米酱油/生抽+白糖了！每次吃这个蘸料我都吃不下白米醋那种蘸料！感觉跟味精一样。
我从小生活在南方，很爱吃鱼，对鱼的各种做法都非常熟悉，但对我影响最深的要数“水煮鱼”了. 水煮鱼起源于重庆长江畔，是当地人民最爱吃的一道乡土菜之一，现在已经成为全国最受欢迎的菜肴之一。以前我在长江边上生活，每次到了吃鱼的季节，江边都是浩浩荡荡的鱼市，有各种各样新鲜的鱼类被摆上柜台供人们选购。
小时候住在农村，那个时候的米粉是自家做的，把大米用水泡过后用石磨磨成米糊，然后蒸熟。现在都用买的成品米粉。 做的时候先把买来的米粉倒在一个碗里，打几个鸡蛋进去，加开水搅拌开（一定要用开水），然后用勺子舀起来放在蒸笼里，要一层米一层菜这样摆放，上面再盖子锅盖，大火炖30分钟左右就熟了。
很多人不喜欢吃芹菜，主要是因为它有一股苦味。其实只要在炒制的过程中掌握一些技巧，就能很好的去除芹香味中的苦味，让菜更香更好吃！
准备食材：三黄鸡半只、香菇250g、冬瓜1000g 辅料：大葱、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮制作步骤：1. 买来的整只鸡清洗两遍，剁成小块；冷水入锅，加入两片姜，水开后撇去浮沫，捞出备用。2. 香菇用冷水浸泡，去除菇根后对半切开。 大葱切段、姜切片备用。
我小的时候，我妈最喜欢做醋溜菠菜和醋溜土豆丝，这两道菜是小时候的记忆了，后来出去吃饭也有点店会上这两道菜，但是我觉得外面做的不如我妈做的味道好。 然后还有一道菜是我最爱吃的，但是很麻烦所以很少吃，就是糖醋带鱼。