【泡黄豆】 选比较嫩的黄豆，不用选太新鲜的啦，因为要泡好久了呢~ 把黄豆洗干净，然后倒入大盆中，加足量水没过豆子，浸泡2天即可。夏天可以放冰箱冷藏室里哦！
干香菇可以用冷水快速泡发，但是味道、口感肯定没有用冷水长时间浸泡的好。 干香菇本身含有营养物质是不用焯水的，直接放入开水中焯一下捞出过凉备用就可以了。这样能最大限度的保留食物中的营养成分。 用冷水将干香菇浸泡软后，先用流水清洗干净，再用开水焯烫1分钟左右去除杂质和异味。
2、把鸡蛋放入清水中，加入少许盐，调成淡盐水，浸没鸡蛋，置于锅内加热至沸，再煮5分钟左右，将煮熟的鸡蛋取出，用清水冲洗干净，剥去蛋壳待用； （注意：鸡蛋不要煮得太熟，以刚熟透为宜，否则炒制时容易散掉） 3、红辣椒去蒂及籽，洗净，切成细丝；青辣椒去蒂及籽，洗净切丝；大葱去皮，洗净，切末；生姜去皮，
小时候，在家乡，最便宜又好吃的面食，就是手擀面了。把和面和擀面当成游戏来做的孩子们，吃得格外香。 记得老家夏天晚上，常有电影放映队来村里放电影。天还亮着就吃过晚饭的孩子们，会早早守在放映机前的幕布旁。电影开始播放后，大家就纷纷拿出自带的碗筷、茶缸子，边看边吃。
羊尾巴具有补气调血，强壮身体，滋补虚损的作用。 对于身体虚弱、年老体弱、气血不足、体质下降、劳累过度、腰腿酸痛、神经衰弱、头晕目眩等症有治疗和调养作用。羊尾本身所含的脂肪酸极易被人体吸收，所含丰富的维生素E能够保持和恢复人体组织的弹性，使肌肉丰满，皮肤细腻光滑、美容美发、延缓衰老。
作为吃货，我竟然不知道荠菜这么好吃！ 一直以为荠菜的香味就是那股清香气，味道是很清淡的（毕竟长得那么普通）没想到它还有如此惊艳的一面！在北方，韭菜鸡蛋是必学的饺子馅之一吧，用葱花炝锅加上酱油、盐调馅儿，包出来的饺子鲜香十足。
作为一个山东人，我对于各种豆类、瓜类蔬菜的理解大概和题主差不多。 那就是——咋做都好吃。。。但要说最好吃的做法嘛，倒也有那么几样。 先来分享几个我家常做的吧！
我是做鲜香菇的，对鲜菇很有研究，但干香菇和干红菇我还真是没试过。。。 香菇是鲜香的，用荤食提香是很常见的做法。比如香菇炒肉、香菇鸡蛋等。如果是新鲜的香菇还可以做成沙拉，或者拌着吃（香菇面筋）。对于干香菇来说，由于香味成分存在形式不同，用荤食提香的方法往往并不奏效。