1、将基围虾挑去虾线，剪掉虾脚洗净沥干备用； 2、锅内放入少许油烧热后入蒜末和姜片炒香，然后倒入沥干水分的基围虾翻炒至变色； 3、加入一大匙料酒继续翻炒均匀，然后调入适量盐拌匀即可出锅装盘。 4.把虾剥成虾仁，挑出虾线。 5.鲜贝切半，用一点盐抓匀备用（加一点点水，抓均匀了）。
首先，这个面得是新鲜的湿面条，干面条不行，会夹生。 然后，蘑菇要手撕成条（这样比较入味）或者切片； 葱蒜、辣椒都切成末； 酱油、盐、味精、醋、香油少许，白糖2勺，搅匀备用。 烧开水，下面条，同时把切好的蘑菇放进去一起煮熟。捞起面条和蘑菇，淋上酱料，拌均匀，开吃！ 喜欢香菜的可以在最后放点香菜碎。
“小洋芋，大情怀” 我的故乡在滇东北的昭通，那里气候冷凉，很适宜马铃薯（我们那儿管它叫洋芋）的生长。记得小时候，春夏之交，田野里绿草茵茵，路边开着各色野花，而田间则是一片片连片的马铃薯地，青翠可爱。每当此时，便有人挎着篮子上山挖洋芋，那熟悉的景象和香气至今萦绕在我的脑海中。
我推荐搭配豆腐脑或者鸡蛋汤，就白粥配上新鲜做熟的豆腐脑，加点辣椒酱、蒜泥和香醋，那口感简直是棒极啦！ 再来个咸口的，皮蛋拌豆腐是个不错的选择。
作为山西人，真的特别爱吃炖菜！我做的拿手炖菜就是“豆角烩豆腐”~ 原料很简单，豆腐是市场上买回来的嫩豆腐，豆角也是超市里买的东北豆子（这个豆子真的很棒！软软糯糯的特别可口）。 做这道菜需要打一个鸡蛋液，加点盐、胡椒粉、酱油和面粉调匀了，豆腐切成块儿，裹上鸡蛋液，下锅煎至金黄。
要说这饺子啊，可是我最爱吃的美食之一了！尤其是自己包的饺子，配上喜欢的味道的蘸料，那口感真是绝了~ 作为一个地地道道的北方人，饺子可是我家常备的食物之一，偶尔不想下馆子或者来不及买菜的时候，就包饺子。饺子的做法其实很简单的，用料也是非常简单，一般就是面粉和蔬菜。
做白斩鸡的时候，先把鸡煮熟了，然后捞起来放冰水里激一下，使鸡肉更紧实，更脆口 然后把鸡切成块，放酱油、料酒、味精拌匀，腌制十五分钟 再爆香葱段、姜片和蒜末，然后下鸡丁快炒一会儿就可以了 我一般都是这么做的，特别好吃！
1.首先把香菇切成片，放水里泡下，然后捞起来沥干水分 2.猪肉洗干净切片，加入适量的淀粉、老抽、料酒抓匀备用；葱切段，姜切丝 3.热锅放油，放入葱姜煸炒出香味，再倒入肉片翻炒至变色，加少许的生抽炒匀盛出备用 4.锅中再加适量的油烧热，放入香菇翻炒一会，
我做的辣酱，放的是五花肉。其实最好的是用瘦猪肉，但是本人很喜欢吃肥肉，所以每次都是放肥瘦相间的猪肉。 先把辣椒爆香，可以多放点油，因为后面会吸收。然后放入切成小块的猪肉，可以少放点料酒去腥。然后小火慢慢炒，直到肉的颜色变浅，完全吸收到辣椒里面为止。 这个过程大概要30分钟左右吧！