我最喜欢的是荷叶粉蒸肉！ 首先准备一块五花肉，切成大块，我用的是冰冻的五花肉，所以切起来比较轻松，不会黏刀。 接着把切好的五花肉放入盆中，加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和豆腐乳（选加），拌均匀了之后腌制一个小时入味（如果是热天的话记得放冰箱哦）。
你说的应该是干制的紫菜吧，也就是紫菜的干货形式。我们这里一般是用清水浸泡后，用肉末炒制或者煲汤饮用。我小的时候，家里穷，经常吃这个。 现在生活条件好了，但我还是喜欢吃用紫菜做的菜肴。
不请自来，这个我绝对有发言权！ 作为一个在海鲜大省的人（山东），海鲜自然是经常吃了，虾、蛤蜊、鲅鱼、皮皮虾等等做法很多，但我最喜欢的还是最简单的，白灼！ 什么叫白灼？白灼其实就是水煮的意思，就是用清水把食物煮熟即可，最多蘸点酱油醋吃。
首先，在说做法前，要先讲两个知识点：1、牛腱子肉是肌肉和筋膜结合得最紧密的部位之一（筋膜在肉里面呈暗黄色），肌纤维很长且相互交织，牛腱子肉中有大量的大分子蛋白质。 这些大分子蛋白质有一定的粘度和韧性，所以用高压锅压牛腱子肉会很难入味。而且经过高压之后，肉质会发柴变硬。 建议用铁锅炖，不要用高压锅。
牛蛙排骨准备好，土豆去皮洗净，胡萝卜洗净。姜蒜准备好。土豆、胡萝卜切滚刀块。牛蛙宰杀干净，去皮、去头、去内脏去黄膜，洗净切成小块。锅内烧水，水开放入排骨焯水。煮出血沫捞出。土豆下锅焯水2分钟。捞出。蒜粒拍扁，姜切片。炒锅热油下姜蒜爆香。下蛙块翻炒至变色。倒入排骨、料酒、豆瓣酱。翻炒均匀。兑适量开水。