我是在武汉上学的广东人，在学校旁边的小河里抓鱼经常能抓到小鲫鱼，回来清炖或者煎汤喝非常好。但这次回家发现家里养的那条小鲫鱼（好像是我小时候抓来放养在那里的）突然变肥了，大概快有半斤重了，我想做一道像学校边上小店做的那样烧得入味儿好吃的红烧鱼，不知道怎么做，希望有会做的高手指点一下！
食材准备： 鸭肫500g、青椒2个、红椒2个、生姜1块、大蒜4瓣、大葱1根、料酒适量、食盐适量、生抽1勺、老抽半勺、鸡精少许、白糖少许、胡椒粉少许、花椒粉少许。 制作过程： 第一步，首先处理鸭肫。将鸭肫清洗干净后，用刀剁成小块或者切片（随意）。
不知道楼主是不是天津人，也不知道为什么对酱牛肉如此上头。 作为在津门混了几十年的老流氓 吃过正宗的酱牛肉（外脆里嫩）也吃过市面的所谓“正宗”酱牛肉（软烂可口） 但要我说，
食材准备： 猪心一个、猪腰两个、小米椒五个、泡姜一块、葱一棵、大蒜五瓣、生抽两小勺、老抽一小勺、白糖一小勺、香醋一小勺、盐适量、鸡精适量、油适量； 制作方法： 1. 猪心和猪腰清洗干净，然后分别去掉多余的脂肪（可以刮去表面薄膜），再切成薄片备用；2. 小米椒洗净切段，泡姜切丝，
做寿司的雪鱼（三文鱼）是不可以生吃，一定要烤着吃或者蒸熟了吃！ 因为三文鱼的鱼肉中有一种蛋白质叫异亮烯醛，这种物质有一定的腥味，如果处理不好，会影响三文鱼的风味。目前去腥的方法基本有两种：一种是加醋浸泡法；另外一种就是加热去腥法。 加醋浸泡法的原理是利用碱性醋溶液来中和鱼肉中的异亮烯醛。
我小时候最讨厌吃鸡腿，觉得太肥了，味道也不怎么样（可能是我不太懂得欣赏），直到有一次妈妈做了一道鸡块炖土豆，瞬间就爱上了这个味道，于是乎便常让母亲做这道菜肴。 后来长大了，离开了家乡，在外面上学、工作……能吃到母亲做的菜的时候少了，但也正是每当我吃到鸡腿时就会想起母亲，这道菜也由此多了份美好的情感。
1.将买回来的猪蹄清洗干净，放入锅中加入清水、姜片以及适量的料酒去腥，大火烧开后再煮2分钟，然后将猪蹄捞出来冲洗干净备用； 2.准备一个炖锅，锅中加入清水、姜片、葱结以及八角，然后把猪蹄放进去开始煲汤，小火慢炖2个小时左右； 3.把切好的土豆放入沸水中焯一下，然后再捞出来沥干水分；4.把切好的姜、
小时候住在长江边，每年这个时候都会吃很多这个菜。 那时候没手机、电视啥的，小孩子也没啥好玩的，所以夏天就整天下河抓鱼摸虾的，当然主要是抓鱼啦~ 在河边走一圈下来能捡好多这种果子，回家拿自来水冲一下就可以吃了。很清口的甜味和鲜味儿。
凉拌 秋葵250克，辣椒1个。色拉油1小匙，精盐少许，白糖、米醋各适量。做法 秋葵洗净切段，开水焯熟过凉；辣椒切丝。将精盐、白糖、米醋调成味汁淋在秋葵上，拌匀装盘，撒上辣椒丝即可。特点：造型美观，脆嫩爽口。 小贴士 秋葵焯水时间不宜过长，以免营养成分流失过多。炒食 秋葵250克，红椒半个，木耳少量。