这个真得有人专门教，我小时候是跟外婆学做的，现在做给大家看： 把豆腐切块后放在盐水中浸泡（防止切开后渗水变稀）。 烧一锅开水，放入豆腐，等再开时，放少量盐（不要太多，后面调味的时候还要放一次）、鸡精、少量白酒（去腥增香）和猪油（这个不能省略啊！！）。
虾米虾皮炖汤，最鲜的莫过于此！ 这是最近新做的，用到了前几天买的海米和虾皮~简单快手，味道超赞！ 爱吃虾米的一定要试试这个做法哦～1.准备食材，海米浸泡，虾皮冲洗一下（因为刚刚海里捞上来哒），姜切丝备用；2.把泡好的海米捞出沥干水分，连带着汤汁一起放入砂锅中，再注入适量清水，放入虾皮、姜丝，
第一次吃这个是在重庆，一个小区外面的小巷子里，两个大学生模样的人正在卖炸臭豆腐和烤玉米，那个味道我一辈子都忘不了，酥脆的口感，里面是嫩豆腐，沾着店家自制的辣椒面，一口下去，人生巅峰！
1.做油炸食品，油温很重要（其实做所有菜都这样），太高会把食材炸糊或者产生致癌物质，太低温度达不到效果。正确的打开方式应该是，加热到微沸(冒泡)状态即可。不要看高温的锅，看它的锅底和碗底就行啦！ 2.面团揉到位了，才会蓬松柔软有张力。
这题我会！ 之前在四川吃的好像是叫岩蛙（百度后说是娃娃鱼，但是据我了解应该是两种不同的东西），味道相当不错，肉质很嫩，而且味道很重，辣辣的麻麻辣辣的很刺激味蕾！（不知道是不是他们独特的烹饪方式的问题，总之觉得很好吃！
最近这段时间，由于疫情的影响，大家对于饮食健康这方面也越来越重视了，很多人都不喜欢吃油炸食品或是烧烤等，转而开始吃起炖菜、汤来，其实这正体现了我们中华饮食的博大精深，有很多食材经过长时间的炖煮之后，味道都是相当好的。 今天和大家分享一道用藕和排骨做成的汤品——花生莲藕猪骨汤。
以前吧，觉得驴肉是很俗的食物——看起来其貌不扬（其实挺好看的），做法也简单得很，炒、炖都行，可是怎么也不精致呀； 后来吧，到了北京，吃过老北京的涮羊肉，配着二八杠的驴杂汤那真叫一个舒服啊！
以前在厦门，有家小店，专门做虾汤面（不是沙茶酱的那一种），店不大，就四张桌子，老板和老板娘很热情，面很好吃。 有一天中午去的时候，看见一个中年妇女坐在那里吃饭，穿着朴素，看上去就很勤俭持家的那种，脸上有笑容，但笑容里有点腼腆。我好奇她是哪里人，怎么好像从没见过她在这里吃饭，便上前去问她。
我我我来，这个我能答！ 作为在寒冷北方长大的孩子，对粥有着特殊的感情。尤其喜欢在冬天的时候，喝上一碗热腾腾的粥，那感觉，真的是无敌爽啊… 从小到大，我爸最常给我煮的粥就是各种大米粥、小米粥等粗粮。不过后来出来在外面上学工作，见过更多的美食后，我才发现原来粥还有那么多种做法。