这个我一定要答！必须是我最爱的藕尖炒腰花啊！ 作为四川人，我的美食指南里除了火锅、串串和麻辣烫，还有一道不得不吃的特色——炝锅藕尖。 所谓的“炝”，就是用热油把葱姜蒜爆香，而“藕尖”就是莲的梢头部分（不要问我为什么是莲不是荷，因为我是种藕的不是种荷叶的）。
最近很火的红糖水，我也来凑凑热闹！ 先来张成品图！ 用到的食材有：小芋圆、红豆和红糖，其中小芋圆是我自己做的（详细做法在最后一贴），红豆是买的袋装生红豆，用高压锅压熟的。因为我自己做小芋圆的时候，放了很多糖，所以这次煮的糖水不用放更多糖了。1.小芋圆开水下锅，煮熟后过凉水，防止粘连。
这个啊，我算是个行家吧。 以前老家是养羊养牛的，每年杀了羊和牛之后，剩下的肉和内脏很多，因为交通不便，又没有冰箱，放几天就会坏掉。妈妈想出个办法，把毛牛的蹄子（牛蹄子上半部分）用水煮得半熟，放盐、酱油、花椒、大料等佐料拌了后腌制起来。等到臭味没了，颜色变浅了就可以蒸着吃或者炖菜吃了。
蒸的土豆是否加水要根据情况来定。生土豆蒸不用加水。因为蒸土豆时温度很高，不会因加水而出现蒸不熟的情况，也不需要水分，所以不用加水。煮熟的土豆蒸要加水。煮熟的土豆一般都比较硬实，不容易咀嚼，而且不容易被消化，所以在蒸土豆时加一些水，不仅容易嚼碎，而且还容易消化。总之，熟土豆蒸需要加水，生土豆蒸不用加水。
2. 清水漂洗。把买回来的菠菜放在水龙头下冲洗，一边冲洗一边搓掉表面的杂物和泥沙（这一步很重要）；3. 开水焯烫。锅内烧开水，水中放入一勺盐和油，然后把切好的菠菜放进去，焯水1分钟左右，这样能去除菠菜的涩味、保持鲜嫩颜色鲜亮；4. 过冷水冲洗。将烫好的菠菜迅速捞起，用冷水冲洗干净，控干水份备用。