用料：韭菜、河虾、蒜、胡椒粉、料酒、盐、食用油各适量。作法：河虾洗干净去壳，韭菜摘洗干净切段，蒜切片。炒锅放油，烧热爆香蒜片，加入河虾大火翻炒至虾身变红时，加入料酒、胡椒粉、盐翻炒片刻，再加入韭菜段翻炒至熟即可。
首先，把买回来的鸡冲洗干净，去掉头颈部位，再把鸡肉切成小块儿（块儿不要太小） 然后往锅里倒水，水量没过鸡肉即可，同时把切好的葱、姜放进去。
1、虾米炖豆腐 原料： 豆腐300克，虾米50克，葱花5克，精盐2.5克，味精1.5克。 制法： 将豆腐洗净，切成块。虾米用清水浸泡，备用。 锅内加水，放入豆腐块和泡软的虾米一起炖煮，至熟后加入调味品即成。 特点： 鲜香嫩滑，营养丰富。
煎带鱼的做法 原料：带鱼、面粉、泡打粉、料酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、花椒、干辣椒做法步骤： 1.把带鱼去头尾、内脏，冲洗干净后，沥干水分；用菜刀倾斜着片掉带鱼两侧的鱼肉（厚度约3mm），鱼头和鱼骨切成块状备用2.将鱼片加入盐、料酒、
作为一个在西北呆了四年，几乎没怎么吃过羊肉的我来说，能吃到一碗香喷喷的羊肉饺子是多么幸福的一件事情！首先，选料要新鲜。我家里买的是刚宰的羊，所以特别新鲜，不膻。不过要是买那种冻着的新鲜牛羊肉，可能还要加一些去腥的香料（料酒之类）。 然后，和馅。
我小时候，在南方乡下生活过几年。 那时候没有什么零食，所以小孩子们都喜欢吃咸菜。比如萝卜咸菜，大头菜咸菜，还有芥菜咸菜。其中最喜欢吃的，是芥菜咸菜。我们那里做芥菜的方法，是晒制的，而不是腌的。