作为一个地地道道的北方人，小时候对于河蟹（我们这里叫梭子蟹）的印象只有冬天捞在锅里煮的那一种…… 后来到了江南读书，才第一次见到新鲜的河蟹，还有清蒸的做法。虽然之前也吃过妈妈烧的香辣蟹，但是总觉得和这新鲜的味道不一样。原来河蟹还可以这样吃！
我是用猪肉、香菇和木耳做馅的，觉得这样荤素搭配既营养又美味！ 做法如下：1.先把肉馅剁好，放入碗中备用；2.接着把泡发的黑木耳洗净后切碎，香菇洗净后挤干水分后也切碎，两者都放到肉馅里；3.然后把葱花（葱白部分）、姜末放进肉馅里，再放少许料酒、酱油、蚝油、花生油或猪油进去拌匀，
香煎焗比目鱼 食材准备：鲜活比目鱼（眼睛是乌黑的）一条、姜10克、香葱5根、香菜5根；蒸鱼豉油30ml、李锦记海鲜酱15ml、糖20g，盐2g，胡椒粉1小匙，干淀粉适量。步骤一：把比目鱼处理干净后，用刀在鱼身上划上几刀，用适量胡椒粉和盐腌制10分钟以上。
“有一千种方法去杀死一只鸡”，这句话用来形容客家人对鸡肉的烹制方式再恰当不过了。据记载，鸡肉的做法在客家人中至少有70多种，而每一种做法又可分为若干小类，比如白切法就有白水鲜、清水蒸、葱油焖等；卤水法又有红卤、黄卤、酱卤等。 而在这么多做法中，最具有代表性的就属盐焗了，它几乎是客家菜的代名词。
用高压锅哦~ 食材：鲜香菇，大米，糯米，猪肉（五花肉最好），葱姜蒜，豆瓣酱，老干妈，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，青菜（可选） 做法步骤如下：1. 准备食材。
这个菜我小时候特别喜欢吃，所以记得很新鲜 首先把葱姜蒜都切成片状，然后干辣椒掰成段 鸡肉块用生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉，腌制15分钟以上 把莴笋去皮后切片或者用刀背拍一下（这样容易入味） 锅中放油烧热，爆香姜葱蒜和辣椒，然后把鸡放进去炒熟盛出备用 另起锅，热锅冷油，
最近很火的肠粉，其实做法一点也不难！ 作为广东人，我做过很多种肠粉，不过做的最多的还是菠菜馅的，因为小孩子比较喜欢。 今天做这道猪肉茴香馅的肠粉，主要是想让朋友们能做出更好吃的肉馅。 很多人在做肉馅的时候都喜欢加淀粉，其实这样做是不正确的。
炒空心菜 把刚买回来的新鲜空心菜清洗干净，控干水分后，切成段备用。然后把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉；辣椒清洗干净去籽，切成辣椒圈备用。 锅里加入适量的食用油，烧热后倒入切好的葱蒜和红椒爆香。接着就把切好的空心菜倒进去快速的翻炒两下。 加入食盐、生抽和鸡粉调味，再次翻炒均匀后即可出锅装盘了。