1. 首先准备一只新鲜的草龟，将它的脚和头都按下去，看能否立即弹起来，如果马上能弹起来的就证明这只乌龟是活蹦乱跳的，这样才新鲜好味；2. 在烧开水的时候就把洗净切好的姜放入油锅内爆香，然后把清洗干净的整只龟和爆香的姜片一起放入锅中，注意不要放盐和酒腌着它，因为这样会使龟肉变紧而失去鲜味。
“羊肚火锅”是川渝一带的特色美食，属于火锅品种里的一支奇兵，主要流行于川东地区，在广安、达州等地比较普及。 做“羊肚火锅”的原料和做法都很讲究。 “羊肚火锅”用的原料主要是新鲜健康的山羊肚，辅以多种香料和调料烹饪而成。
2021更新！！！ 今年做的牛肉饭，加了梅干菜和冬笋，香喷喷！ 最近很火的《小森林》中有经典一幕，男主把煮烂的米饭做成炒饭，配上鸡蛋液、胡萝卜、黄瓜丁等等，美味又简单。我也试了一次，果然不错呀~ 先来个成品图。
东北人喜欢炖菜，今天这道【白菜豆腐炖土豆】，既简单又营养，热腾腾的一锅，吃完肚子咕咕叫，再喝两口原汤化原食，爽啊！
1、首先把黄豆芽去根，洗净沥干水分；黄瓜洗净，切丝备用； 2、锅中倒入清水煮沸，加入黄豆芽煮熟后捞起冲凉沥干备用； 3、锅中再倒入清水加热，沸腾后加入所有食材进行焯水处理，待水再次沸腾后将浮沫撇去，然后捞出食材浸入冷水冷却； 4、准备好一个干净无油的容器，把焯水的蔬菜放进去，撒上葱花和盐充分拌匀，
1.将糯米粉、白砂糖混合均匀，慢慢加入清水调成酸奶一样的浓稠度待用； 2.取一容器，先刷上一层油，铺上保鲜膜，将调好的米粉糊倒进去，上面也盖上保鲜膜，放进蒸锅大火蒸熟（约30分钟）； 取出后趁热在容器内壁刷上一层香油防止黏连，盖上盖子备用；3.炒锅内放少许白砂糖和黑芝麻，小火炒至金黄色酥脆，
“鳖”就是甲鱼，也是乌龟，不过不是一样的东西呢^^ 作为水族馆里的常客，我看过很多人煮甲鱼的操作……简直了！
选块儿好的牛腩。好牛腩要看颜色，应该是有一定肥度，带点脂肪的黄色（不要太在意这块肉上夹着的那一丝筋，它会在炖的过程中散开） 不要买那种纯红色的牛腩，或者颜色特别淡的，那种一般都是加了色素或嫩肉粉之类的添加剂，不自然。
猪骨，鸡架，鸭架，羊排，牛杂这些骨头可以一起炖，白切肉的汤底就是很好的清补凉材料啊~我特别喜欢吃用大骨头炖的汤。以前生活不好的时候，想吃骨头，老爸就会去河里捕鱼或者上山打猎（家里穷得连买条鱼的钱都没有）。现在条件好了，想喝大骨头汤很容易，买点骨头回来熬就可以了。