2、取1-2勺花生酱，用少量冷开水稀释开 3、把水溶花生酱倒入锅中，小火加热并不停的搅拌至半熟 4、加入白糖、醋和酱油调匀后，放入豌豆尖或者韭菜段煮开即可 如果觉得太稀不好拌饭可以适量增加花生酱的量；如果想吃脆一点的豆渣可以在拌饭前撒一层熟芝麻。
红油豆瓣酱和豆豉酱的做法差不多，不过不需要泡水处理，制作过程也更简单快捷。自制味道不输外面卖的哦，特别用来炒素菜，特提味。首先取干辣椒泡水，泡透后将水挤干。炒锅内倒入适量的油烧热，放入处理好的辣椒，中小火慢慢炒出红油。将豆瓣酱倒入锅内，和红油融合。将所有的材料全部倒入料理机内打细。
作为湖南人，吃过很多店的湘菜。 个人最喜欢的湘菜是剁椒鱼头，辣椒炒肉，苦瓜炒蛋，小炒排骨，湘西腊肉，湘西豆腐。 1.剁椒鱼头 剁椒鱼头的精髓在于剁椒，一定要够香、够辣！ 我吃过的店里，最好吃的要数衡阳的来一碗大碗面。一大盆剁椒鱼头，上面的剁辣椒红亮诱人，香辣入味儿，拌着米饭吃超棒。
没吃过嫩红小豆，但是做豆沙馅应该不错 熬豆沙很费时间，最快速的做法是高压锅煮，豆子提前泡一晚，第二天用冷水入锅，大火烧开，小火慢炖，一个半小时左右就差不多了。不过这么做的豆沙不够细腻。我比较喜欢过筛两遍。
作为一个土生土长的中国人，我对灵芝这种药材可以说再熟悉不过了。 家里老人年轻的时候经常上山采药，其中采的最多的一种就是灵芝了。 小时候，每年春天和秋天，村里都会有人上山挖菌子（野生的真菌），这其中就有灵芝。
作为一个在江南城市长大的人，对食物比较挑剔(其实就爱吃咸菜和豆制品)。 之前没有吃过云南的小卷粉、肠旺米线、豆花米线等，所以对云南面食不甚了解。 后来因为读研的原因到了昆明，在昆明待了两年，便经常跑超市买包一点点的面粉，自己做各种面食。