我吃的卤面是河南开封那边的，也叫炝锅面条，百度上有个炝锅面的做法，和我吃的一模一样，应该是正宗的。 具体步骤如下： 1.准备一碗清水和一盆鸡蛋液（鸡蛋清和鸡蛋黄分离）；2.两勺植物油下锅烧热，油热了以后加入3-5瓣大蒜末、半根大葱白切段、适量干辣椒段和花椒粒，
作为一个福建人，我告诉你，香菇炖蛋，我们这里叫作“菜头羹”，是家常便饭，很普通的菜肴，但美味至极。 以前家里穷，一年到头吃不了几回肉，所以像鸡蛋、鱼肉这些富含蛋白质的食物就格外受到青睐。我记得小时候，每次吃到鸡腿和鱼肉的时候，都是一人一口，吃得肚子满满的。
炒粉干的讲究在于两个部位，一个是粉干，另一个是汤汁。 好的粉干应该粗细适中，韧性好，不易断，颜色呈淡黄色或乳白色，而且表面光滑明亮无杂物，有光泽。如果色泽发黄发暗或有发霉迹象，就证明已经变质不能吃了。 至于汤汁嘛那可就得细说了。好喝的汤汁应该是浓而不腻，淡而不寡，鲜而不腥的。
没吃过，但是吃过蛋烘糕。。。 先说口感吧，外皮酥脆，里面香甜软和（相对于外皮来说） 再说味道，有鸡蛋清香和糖的香味，没有甜到发齁的感觉，我觉得甜度正好(可能因为放的是绵白糖) 再说说做法，简单容易操作，把调好的鸡蛋液倒进平底锅，煎成薄薄的蛋皮，然后铺上白砂糖，
2018 更新：我离开故乡已经 15 年了，现在在北京工作，每年回去一两次。这次回去妈妈给我带来一条刚刚捕捞的鱼，让我给孩子做个汤喝。于是有了下面的这篇食谱。 首先这条鱼是野生的（不是养殖的），很新鲜，没有吐沙。第二这个鱼是纯淡水鱼，和大海没有关系。所以不需要去掉鱼鳞。第三这个鱼有腥味，去腥很重要！
阳澄湖大闸蟹来啦！！！ 公蟹膏肥黄满，母蟹鲜而甜美。 清蒸、水煮、油炸、烧汤…多做法。 一只阳澄湖大闸蟹（母的）大约700g重，两个人吃正好。 可蒸可煮，还可油炸~ 炸得金灿灿的，看起来特别诱人。先炸后烹制，保证肉质鲜嫩。 加少许清水，大火烧开，再转小火慢慢熬。 熬到浓稠状就可以关火了。
这个火腿肠的做法比较简单 食材： 猪肉300g、胡萝卜1根、青椒2个、香葱适量、生姜1小块调料： 生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖1勺、胡椒粉适量、盐适量、鸡精少许、香油几滴、水淀粉适量 做法：1. 准备食材，猪肉选用三分瘦七分肥的五花肉，这样炒出来味道更好；葱姜切末，胡萝卜切片，青椒去籽切丝备用。
我特别爱吃焖饭，小时候家里穷，没有多余的油水来炒菜，妈妈就会做焖饭给我吃 下面介绍几个我喜欢的闷饭给大家～1.排骨焖饭 准备一些淘洗干净的米，平时我们蒸米饭用的量就可以了 然后准备一些切好的排骨和葱姜蒜 然后就可以开始炒了！