这个我很有经验，作为地地道道的四川人，对泡菜是再熟悉不过了。 首先把新鲜蒜剥好，老姜刮皮。（注意：一定要选新鲜的蒜，不然泡出来就不脆了；老姜的味道会比较浓郁） 二荆条辣椒和小米椒洗干净晾干水分备用 三斤大蒜加二两小米椒，用刀剁碎成蒜蓉待用 两斤生姜用菜刀分成四份，每份500g，
瓜熟蒂落，应季而食 夏天就要到了 西瓜也要上市了 用我们当地的话说就是 “西瓜熟了” 看到这个词 我脑海中马上就出现了《红楼梦》里描写贾宝玉的语句： “脸上眉梢，都透著一丝丝笑意。” 好像真的能看到一个满面笑容的贾宝玉正在摘西瓜。小时候生活条件差，没什么水果吃，对西瓜的记忆除了特别甜之外，就是特别凉。
1、把鹅蛋洗干净，晾干（注意别沾到生水）； 2、把食盐均匀涂抹在鹅蛋表面，腌制两三天；3、取青辣椒、红辣椒各一个切碎，加入酱油、白糖腌成酱料；4、把酱料倒在碗里，放入皮蛋，拌匀成蛋黄酱；5、把蛋黄酱均匀涂抹在鹅蛋表面，再次腌制三四个礼拜即可食用了！
鱼排烧豆腐材料：鱼排4根、豆腐150克、酱油、白糖、大葱花、姜丝、花椒油、盐、味精、高汤、色拉油。做法：1、将鱼排洗净控干水分；豆腐切成厚0.5厘米片；2、锅内放油烧热，下豆腐片煎至两面呈金黄色时捞出；3、锅内放油40克烧热，用花椒油炝锅，下入鱼排、葱、姜炒熟，放入高汤、酱油、白糖、煎好的豆腐片，
我吃过最爽的一顿牛骨头，是去年冬天跟一个成都老哥一起吃的。当时到成都已经是晚上了，跟老哥约在火锅门口见面，一见面他就让我跟他走。 跟着他七拐八拐走进一条小巷子里面，路过一家店，里面人声鼎沸，老远就听到里面爆锅的声音和交谈声。 “就在这里吃！
我是在青岛吃到的这道菜，当时很震惊，因为平时吃的鸡蛋豆腐都是炒的软软的一大碗，这个却是硬硬的像块饼，而且咸鲜入味，配米饭很好吃呢！ 回到杭州以后就经常自己做，但是怎么做都不像在青岛吃的那盘味道，后来咨询了一个朋友，他说这菜的关键在于酱油的数量和火候。
现在市场上能买到的猪排骨分为两种，一种是大排（大骨头），一种是肋排（小骨头），我比较喜欢做炖汤喝，所以用的大骨，也叫筒骨，上面带有一些肉，下面是排骨。
这个问题我真的太有必要回答了！ 作为地地道道的四川人，对川菜自然是有着无比的自豪的。什么麻辣烫、串串香、冒菜、水煮鱼、酸菜鱼、麻婆豆腐.....这些都是我们川菜系里面比较有名的美食，可以说是色香味俱全且都极具地方特色。 但是要说火锅和炒菜哪个更好吃的话，那我一定要说是火锅，为什么这么说呢？
果皮包括外果皮、中果皮和内果皮三部分。各层间常常可以明显地区分开来。也有些果实的果皮各层之间界限不甚明显，或仅有一层果皮。根据果皮的一般构造不同可将果皮分为肉质果、非肉质果和聚合果三类。1、外果皮：一般较薄而紧实，主要是保护作用。如桃、柿、葡萄等的外果皮都很光滑而紧实。