这个我有权回答，因为我在四川雅安一个偏僻的小山村里，待过几年。 那里的农民，其实是非常淳朴的，如果你和他们交流的时候，提到他们最骄傲的宝岛水果——枇杷，他们的眼睛就会亮晶晶的。 “枇杷我们那里多的是啊” “你们那里还有枇杷树？！” “你摘下来吃就是了嘛” 我去他娘的，这么大方，那我就真不客气了哈。
原料 鲤鱼、洋葱、青椒、红椒、大葱、姜、大蒜 调料 盐、鸡精、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、干辣椒、香叶、花椒、郫县豆瓣、泡红辣椒、鸡蛋清、水淀粉、食用油制作步骤，简单易学1.首先把鱼清理干净，去掉内脏和鱼骨；然后沿鱼背脊骨用刀划开鱼片，注意不要割断！
这个“猪脚”不是我们平时吃的猪蹄……因为平时吃的猪蹄是猪的上半部分（除头、颈），而这道菜的猪脚是指猪的脚脖子部分（又称前蹄）。因为此处肉多骨少，比较嫩。 其次，这道菜主要是通过酱卤的方法来制作。
我吃过很多种做法的毛肚，最好吃的还是重庆火锅涮毛肚！ 作为一个在火锅界混了多年的伪大佬（其实就吃了几年），可以说非常了解毛肚这种食材了。要是我评价好的话，那绝对错不了。 火锅锅底一定要用清汤，这样能更好的吃到毛肚本身的香味。辣椒、花椒什么的都别放太多，因为等会儿你要蘸着碟子吃啊！