酸奶好吃，但要吃的健康，还是自己在家做吧！ 自制酸奶，很简单，我用了两瓶纯牛奶，加了四勺酸奶，用微波炉加热到40度左右，搅拌一下，放进无菌冰箱，12小时之后，就成功了！ 自制酸奶，原料要纯正，千万不能有香精和防腐剂，这样味道才好。其实，自制的酸奶，最棒的做法是配上坚果，做成一杯风味独特的酸奶沙拉。
首先买的是刚出锅的糖炒栗子，很烫所以准备了一个塑料袋铺在桌上，撕开一个小口把栗子倒进去，剥好的栗子皮会在塑料袋里集合在一起，这时候剥皮就容易多了，只用刮去表面的一层粘膜，再用手指剔去壳，这样的栗子干净又完整。 鸡肉切块加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒腌制片刻。
山核桃分为青仁核桃和熟仁核桃 。我喜欢吃熟仁核桃，下面介绍的是熟仁核桃。熟仁核桃又分两类，一类是新鲜炒熟的核桃，另一类就是晒干的核桃。我喜欢吃的山核桃是新鲜炒制的。 炒制工序很繁琐，有十几道工序，一般要经过筛粉、浸泡、过滤、蒸煮、发酵、焙炒、冷却、包装等过程才能完成。
其实，我并不爱吃酸菜鱼这道菜（包括它的各种变体），但四川菜馆里的酸菜鱼却是必不可少的一个招牌菜式了，尽管它和真正意义上四川的酸菜并没有多少关系；而到了广东人开的餐馆里，酸菜鱼更是成为了一个必点菜品。
瓜熟蒂落，应季而食 夏天就要到了 西瓜也要上市了 用我们当地的话说就是 “西瓜熟了” 看到这个词 我脑海中马上就出现了《红楼梦》里描写贾宝玉的语句： “脸上眉梢，都透著一丝丝笑意。” 好像真的能看到一个满面笑容的贾宝玉正在摘西瓜。小时候生活条件差，没什么水果吃，对西瓜的记忆除了特别甜之外，就是特别凉。
1、发面要掌握好温度，冬季发面以20℃-30℃为宜，夏季发面在30℃左右即可。如果室温较高，可以适当降低用糖量；反之则应适当增加。 2、面团揉好之后，需要充分饧发。冬季饧发时间为40分钟左右，春季和夏秋季为30分钟，夏季时间可适当缩短。通过揉面的过程，可以使酵母充分扩散到面团里。
“青出于蓝而胜于蓝”，这句话用来形容长沙辣椒炒肉简直是再贴切不过了！ 这盘菜之所以好吃，关键在于辣椒的选择——必须是新鲜小米椒，味道才够冲、够辣！ 如果不嫌麻烦，可以像湖南人那样，用鲜红椒自己手工剁碎成辣椒酱。 不过现在超市里有卖现成的剁辣椒的，我觉得很不好吃，要么太咸、要么甜味太重。
材料：柿种（即没有成熟的柿子）、南豆腐 调料：白砂糖、蜂蜜、淀粉。 做法如下： 1.将柿种冲洗干净，表面撒上少许白砂糖，盖上盖子腌渍2个小时左右； 2.准备一个大碗，倒入适量清水，加入两勺白砂糖和一勺蜂蜜，调成酸甜适宜的味道即可； 3.将豆腐切成块状，放入调味汁中浸泡，
我的这个面卤啊，可是有来头的！ 它起源于天津，是上世纪80年代末期，我家一位亲戚在天津某饭店打工期间学的。这位亲戚后来回到我们县城，用学来的手艺开了一个叫“老盛饭庄”的饭店，生意很红火。 这个面卤的做法经过多年的改良，更加简单易行了，而且味道也更好了。下面我介绍的做法是最简单的，口味也是我最喜欢的。