一、准备材料 1.五花肉400克，青椒（尖椒）2个2.豆豉少许，蒜几瓣3.干辣椒5-6个，花椒适量4.老抽生抽料酒白糖味精适量二、做法步骤 1.将五花肉洗净切大片。热锅放油下入肉片翻炒至变色，加少许老抽上色，盛出备用。2.辣椒切段，蒜切片，干辣椒切段去籽，锅烧热放少许油，放入豆豉和一半的蒜末爆香。
豉油是一种南派生抽，在传统生抽的基础上加入了酿造晒油以及糖色，味道相对于普通生抽而言更加的鲜甜和丰满。豉油在厨房中的主要作用就是调色和增鲜，而且豉油中含有丰富的氨基酸，其氨基酸呈现味有鲜味、甜味、酸味、苦味、涩味和金属味。
凉拌三丝 材料：海带、豆腐皮、莴笋各适量，葱、姜、香菜少许。调料：香油、醋、酱油、盐及味精 做法：1.将海带洗净切成细丝，放入开水中焯烫一下捞出； 2.莴笋去皮洗净后也切成细丝备用，豆腐皮切条后泡在水中，去除豆腥味，再捞出沥干水分待用；3.把海带和莴笋分别放在漏斗中压去多余的水分，
鱼块用厨房纸擦干水分，放调料腌15分钟以上； 锅里热油，把鱼块放进去煎至两面金黄，盛起备用； 调一碗料汁：生抽+老抽+醋+冰糖+胡椒粉调成糊状。（我用的勺子是家里做甜品用的糖勺，比较细，一般家里都用大勺子）锅里的油还留着，把葱姜蒜干辣椒下锅爆香，然后倒入调好的酱汁煮开。
@Tinan 提到的土豆最好吃，而且是最简单的~ 推荐做法：蒸、烤、凉拌（就按这个顺序来做） 先说最简单的，也是最值得推荐的——蒸！ 准备食材：一个大大的土豆，筷子两根。 开始制作：把两根筷子放在土豆上方，用力按压并横向滚动，直到筷子通过整个土豆。ps.如果用刀切的话，很难保证每一块都大且均匀。