1、准备500g面粉，加入少许盐，搅拌均匀后加水和成面团； 2、面团盖上保鲜膜醒半个小时左右，醒至两面都变成金黄色即可。（我做了两个，所以面团大了一些，如果只做一个的话就减少水量） 3、面板上刷油防粘，将醒好的面团擀成长方形大片，厚度约5mm。
蒸鸡蛋羹，可以说是集各种料理技法之大成者。 打散、混合、蒸煮。 原本各有特色的三种操作合而为一，最后融为一碗鲜嫩多汁、滑嫩适口的鸡蛋羹。 但就是这么一道平凡普通的菜肴，却常常难倒一大片厨友。
1、肖妈豆腐脑 肖妈是四川雅安当地有名的网红美食店，来这一般都是排着队去买，很多人专门来买。因为味道好，所以名气也很大。店里的招牌就是豆腐脑和甜饼。豆腐脑是咸口的，配上辣椒碎、蒜泥等佐料，味道一绝；而甜饼则是糯叽叽的小饼干，蘸着甜甜的豆粉一起吃，简直美妙！
推荐一个我最近很喜欢的吃法，和鸡蛋一起炒，非常下饭！ 食材很简单，一小把苦芥（大概250g），两个鸡蛋，葱蒜适量。 首先把苦芥泡在清水里，里外多搓洗几遍，去除根部，然后切掉老根，把青嫩的部分切成段。 葱蒜切碎待用。锅中热油，把打散的蛋液倒进去，迅速炒熟盛出待用。
2018年做的最成功的几道菜，有荤有素，简单快手又美味！ 首先推荐的是蒜泥白肉。我做的白肉，是带点甜味的，一点也不腻！原料： 五花肉、葱、姜、八角、桂皮、黄酒、老抽、生抽、白糖适量。