腰子，就是猪、牛的内脏部位——肾脏的俗称。 虽然名声不太好，“脏”字当头，还因为“肾”与“屎”字形近，常被人开玩笑。其实，这些器官在整个消化系统里，属于清洁工人，负责过滤由口腔、肠胃道进入身体的物质，把对人体有害的物质过滤出来，排出体外。 所以，从营养学角度来看，腰子的营养价值一点也不差！
晒干的豆角也叫“干菜”，是我们这里夏秋季节常吃的食材。新鲜豇豆去掉头尾，用清水冲洗干净后晾干水分；烧一锅开水，水开后将清洗干净的扁豆丢进去焯30秒左右（主要是杀杀菌），然后捞起来摆盘，放到阳光充足的地方暴晒48个小时（一定要暴晒，如果阴天或者多云天气，可以用微波炉加热烘干，
材料：新鲜螃蟹5只，龙须面300克 辅料：大蒜6粒，姜2片，葱2根，香菜1棵，八角2粒，桂皮1小块，香叶3片，干辣椒3个，花椒约20粒 调料：豆瓣酱1汤匙（15克），生抽2汤匙（30ml），老抽半汤匙（5ml），糖1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（3克） 做法： 1、
推荐几个做法 1，豆腐泡煎焖子 金针菇也叫金针菇，俗称“尖屁股”、“菇中皇后”等，味道鲜美，口感极佳。和豆腐搭配炖制，美味至极！ 和东北大酱一样，黄豆酱也是东北人的挚爱。用它做酱汁，包裹在鲜嫩的金针菇外面，那滋味儿，真妙~ 原料： 金针菇300g，豆腐泡150g。
砂锅豆腐，用砂锅炖的豆腐，口感滑嫩，豆香浓郁 食材：老豆腐一块、胡萝卜一根、香菇五个。辅料：葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。做法与步骤：1.老豆腐清洗干净后切成块，胡萝卜去皮洗净后切成小块，香菇去蒂后冲洗干净切片备用。2.锅中烧水，水开后放入豆腐焯水一分钟去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉备用。
要选好米。市面上卖的米种类很多，有圆糯米、长糯米（籼米）、糯米，还有丝苗米、珍珠米、黑米等等，不同的米做法不同，口感也不尽相同。 做熟后质地比较硬的是圆糯米和长糯米；煮熟后很粘的是糯米；煮熟后颗粒分明而且比较有嚼劲的则是黑米粉或黑米。其次，就是要买一个合适的容器，用来装蒸好的米饭。
我小时候最喜欢吃我妈拌的撇咧了，可是自从学了饭店那种高压锅蒸饭之后，觉得这种简易吃法简直不能忍！ 于是自己摸索出了另一种方法——蒸、焯、泡三合一，超级简单，味道好极了~先说用料：主料：鲜撇咧500克配料：香菜两棵、蒜五瓣、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、油泼辣子（或者辣椒面）半汤匙、白糖小半汤匙，