作为一个北方人，我对“炖”这个词儿有着特殊的感情，因为它代表着我家最拿手的菜系之一——东北菜。 要说炖鱼为什么好吃，那还得从做法上找原因。我小时候在黑龙江长大，每年过年的时候都会有炖鱼这道菜。所谓“烧鲤鱼”或“糖醋鲤鱼”的做法并不能让我感觉到太过惊艳，直到我妈用了“炖”这个字儿。
我做的凉拌蒜是好吃的，但跟东北那个酱香味的腌蒜可能差多了。 具体做法：新鲜大蒜头（家里种的小蒜不用洗直接泡）一半切片一半切末，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺糖和适量盐拌匀，盖上盖子腌制两小时以上。中间记得翻几次盆让蒜末能够均匀入味。
藕去皮，冲洗干净后，切片。 把切好的藕放入清水中洗去淀粉，然后轻轻挤干水分备用。 把冰糖敲碎成小块儿。 红小豆提前浸泡两个小时后沥干水份备用。
排骨好吃的做法有很多，如糖醋排骨、麻辣排骨等；另外，排骨还可以进行烤制，这样制作出来的排骨味道也十分美味。下面，我们就来看一下如何用烤箱做烤排骨吧！ 用烤箱做烤排骨，最棒的做法就是蜜汁烤排骨了。
【油焖大虾】食材表 鲜虾 姜（切片） 小葱 生抽 老抽 白糖 白酒做法步骤： 1、将买回来的虾清洗干净，然后将虾放入干净的容器中，倒入适量的白酒，搅拌均匀后腌制20分钟左右去腥增香；2、在锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热时，下入姜片爆香，然后下腌好的虾仁，大火快速翻炒至变色，再调入适量生抽和老抽，
说到“好吃”，这个概念就比较宽泛了： 比如说你平时比较喜欢吃辣，在四川或者湖南菜馆里点了一道菜叫做清炒油麦菜，你会觉得味道不错; 同样的做法同样的材料，你在重庆或者成都的火锅店点了一盘，那就是不好吃了； 这是因为你的味觉对于辣椒的敏感度不同所以造成了“好”与“不好”的不同感受。
好吃的泡面要具备两个条件，一是汤要好喝，二是面要好味。 想要让泡面变得更好吃，就要从这两个方面下手了！ 首先来说说怎么让泡面的汤汁变得更好喝？ 关键就是料包和底料的选择了，超市里卖的泡面，口味都比较单一，主要是蔬菜、鸡蛋、肉类等。如果想要吃得丰富一点的话，可以自己搭配食物呢！
1.将新鲜竹笋用削皮刀削去外皮，再切成5mm左右的薄条状 2.锅中放水，待水开后放入切好的笋片焯水两分钟捞出控干备用 3.大蒜切末，小米椒切段，葱白和葱叶分别切碎 4.准备好花椒、干辣椒、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱等食材 5.热锅放油，油热后放入蒜末、花椒、
用益母草做美食，你值得拥有！ 益母草，又名茺蔚、益母蒿、怀荆、六月雪等，为唇形科植物益母草的全草。性味甘酸凉，入肝心经，有活血调经、利水消肿的功效。可用于治疗痛经、闭经、产后腹痛、水肿、小便不利等症。现代研究发现，益母草还具有抗血栓形成、抗氧化、免疫调节、保护肝脏和肾脏功能以及降血脂的作用。
“炸”是烹饪技法中非常特殊的存在，它能把原料里的水分完全逼出来，做到外酥里嫩，同时高温也让调味料充分渗入到食材里，从而提升口味的层次。不过“炸”也是有缺点的，高温下营养素会有不同程度的损失，而且高温油炸也会产生有害健康的物质。因此如何把“炸”的优点发挥到极致，同时又尽可能减少其弊端呢？