我从小在长江边长大，这个刁子鱼是长江里常见的鱼类之一，学名鳤。小时候常钓来烤着吃，味道极其鲜美。现在环境变差了，已经很难钓到了，偶然买到一条，做来吃非常开心。 干刁子鱼的做法有很多，可以蒸、煮、炒。我今天介绍最简单的做法——煎。材料：干刁子鱼500g、油适量。
2.把买回来的豆腐泡放进盆里，加入冷水，水量要没过豆腐泡，再往里面加入少许食盐，搅拌使盐融化； 3.浸泡半个小时以后，轻轻晃动一下容器，使底部的豆腐泡可以轻松移动，然后小心拎出一根豆腐泡，冲洗干净后捞出来沥干水分备用。 4.接着来调一个酸辣劲爽的味汁儿。
作为一个地地道道的河北人，当然认为自己的栗子最好吃！ 先说产地 我们这的栗子是围场板栗，也叫丰宁板栗，属于河北省承德市围场镇。 有很多人可能没听过围场这个名字，但是提到滦河、潮河流经的地方肯定有人知道，这里是著名的草原风景地——承德坝上。
这题我会！之前在知乎看到题主的问题，于是写了这个答案，发在了自己的公众号上，有图有真相～ 先给出结论（划重点）：想做成功一道菜，关键因素是调料，而不是食材！不是食材！不是食材！
我炒的扁垛（音duo，四声）是放点西红柿和青椒，醋是必须要放的，但是辣椒我是放的不多，因为家人不太吃辣的，这个可以根据自己的口味添加，我个人觉得这样炒出来的最好吃！ 先把豆腐切成薄片，越薄越好；葱姜切丝；青椒和西红柿切丁。烧一锅水，水开后把豆腐放进去焯一下，这样吃起来比较入味而且不会碎。
我小时候，农村还没有通自来水，家家户户都打泉水，早上挑着水桶去泉边打水。水是用缸装着，白天晒太阳，晚上点火来蒸米糕。 米是用石磨磨成粉状，再加水调成糊状，然后装进一个特制的器具里，放到锅里蒸熟。 做米糕的器具是圆形的，上面有十几个对称的小孔，底部有个小洞，上面有个提手。
1.买回来的猪肘，用冷水浸泡出血水 2.冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开煮5分钟。捞出洗净，控干水分。（这一步忘记拍照了）3.煎锅里不放油，小火慢慢煎至金黄（一定要小火哦，不然会糊） 4.加入热水，没过肘子，放入香料（八角、桂皮、香叶）适量，老抽、生抽、盐调味，大火烧开，转小火焖一个小时左右。
红鱼的烹调方法很多，蒸、煮、煎、炸、焗皆可。 平时我们做的比较多的是蒜蓉烤红鱼，味道很赞！做法如下： 用筷子轻轻戳开鱼肉，使它完全熟透 铺上剁碎的蒜蓉 再摆上几粒小米椒和大蒜，用来提色增香 上面盖上盖子，小火焖15分钟左右 最后打开盖子，撒上葱花，
我觉的红烧更好吃，我奶奶做的红烧翘嘴鱼是我吃过最好吃的！ 以前在老家，水多鱼也多，夏天傍晚，天还亮着，我和堂哥堂姐就会去河边抓小鱼小虾，有时候运气好能抓到鲫鱼和翘嘴鱼（现在想想真不知道是怎么抓住的），每次抓到鱼都会拿回去给奶奶做红烧鱼吃，鱼处理好以后炸酥再拌上酱油和白糖，真是好吃到爆啊，
“老西安”涮羊肉（已倒闭） 以前三爻村附近，现在搬了。“涮羊肉”四个字可能是商标，所以路上还见到了“北京涮羊肉”、“天津涮羊肉”之类的牌子。老板是个和蔼可亲的陕西大叔，对羊肉极其挑剔。据说用的羊肉是内蒙羊肉和青海羊肉的混编，不过我已经吃完倒闭前的最后一锅，所以没有机会再尝试。