要有一个好的鸡蛋。什么才算好？新鲜，饱满，质地细腻。 你可能不知道，在鸡蛋的顶端有个很小的气室，这里聚集着大量细菌，而且越老旧的鸡蛋，其中细菌的数量也越多。一个鸡蛋从生产、运输和销售，可能需要一周甚至更久的时间才能到达我们的餐桌，虽然经过高温蒸煮杀死细菌，但细菌还是有可能会繁殖。
想要把瘦肉做的嫩，关键就是浸泡和腌制了！ 首先准备一块猪瘦肉，清洗干净后，去掉筋膜，接着切成薄片。放入盆中，加入食盐2勺，生抽、老抽、料酒各1勺，再用手抓拌均匀，让每一块瘦肉都能充分入味。 最后一步很重要，那就是给瘦肉“按摩”，在盆里打一个鸡蛋清，再加入生粉和面粉适量，搅拌成糊状。
茄子是老百姓最喜欢的蔬菜之一，营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素AD、维生素C、维生素K、钾、磷、钙、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、吡嗪酰胺、抗坏血酸等，尤其是紫皮茄子的维生素P的含量比蓝皮茄子高10倍。而青茄子含有丰富的维生素E和维生素P。
1、准备材料 煮面的时候，我们可以顺便煮点蔬菜啊之类的，更营养美味。我这里用到了空心菜和豌豆。 锅里烧开水，水沸腾后先放入面条，煮至面条基本熟的时候（大概3-5分钟），再下青菜进去烫一下即可。 甜面酱我是直接用饭盒装着的，倒一点出来就可以啦。
鸡心是鸡内脏中的一部分，由于富含弹性蛋白和胶原蛋白，所以肉质相当鲜嫩。而且鸡心的重量很少，一块鸡胸肉可以做出好多道菜呢！今天推荐的是一道用鸡心、辣椒做出来的美味——辣炒鸡心。1. 准备食材。2. 将鸡心冲洗干净后，用刀划出花纹，再切成薄片（这样更方便入味）。
准备材料：土豆2个、面粉适量、鸡蛋2个、黑胡椒粉、盐、油1、土豆洗净削皮，切成片。放在蒸锅的蒸架上，隔水蒸熟。2、取出蒸熟的土豆，用汤匙压成细腻些的土豆泥。3、土豆泥中加入适量面粉、盐、黑胡椒粉和鸡蛋，顺着一个方向搅拌。拌至土豆泥可以捏成一个小团。4、在手上抹一些油防粘，取一小块土豆泥压扁。
西羊杂汤，油泼辣子，糊辣汤，秦镇凉皮，肉夹馍 ，腊牛肉，豆腐脑，麻花夹菜、千层酥.....答主在陕西上的大学，这些吃的都是上学时候常吃的，个人觉得最好吃的是府西街的胡辣汤，肉夹馍，还有西门里巷口的油泼面，后来毕业了回来每次都在网上找这些地方，可惜都已经不在了。
1、蛋白质 每100克紫胡萝卜中，含有1.7克的蛋白质，和胡萝卜一致，高于番茄和大白菜。 2、碳水化合物 含有比较丰富的碳水化合物，达到26.9克/100克，主要是多糖类，有黏性，这也是炖肉时，它不易被炖烂的原因所在。