做酸菜，最怕用错料，糖醋、辣椒都是错！教你正确做法，酸辣脆爽，超下饭 说到酸菜相信大家都不陌生，是我们日常生活中最为常见的腌菜之一。东北人特别爱吃酸菜，甚至把酸菜和豆腐配在一起包饺子吃。而在南方，很多人喜欢拿酸菜来炖肉或者煮粥。不论是哪种吃法，都足以证明人们对这酸的青睐有加。
1.先提前泡米，用冷水（千万不能是热水！）浸泡2个小时以上，这样蒸出来的饭比较软糯 2.蒸饭！上锅蒸熟，大概需要30分钟左右。
瘦西湖的五亭桥旁有个“富春”，早上有卖早点的，点心味道不错； 富春附近还有一家“天发”，比较有名的是豆腐脑和锅贴，豆腐脑咸甜的，配着青葱，很美味；锅贴分牛肉和韭菜的，外焦里嫩，很不错；“冶春茶社”在瘦西湖的南门旁，早上也有卖早点，包子、面点之类的都很不错； 另外，“趣园茶社”“彩衣街茶馆”都可以试下，
我第一次做就成功了！ 没有买红烧酱油，就是老抽生抽1：1调的汁，颜色很满意啦~【食材】五花肉一块、冰糖20g（喜欢甜的可以多放）、生姜葱少许、八角茴香桂皮少许、盐一勺、鸡精一勺、料酒两勺 【步骤】1.五花肉洗净切块放入锅中煮沸捞出备用；2.生姜切片小葱切葱花，八角茴香桂皮备用，