1. 将鸡洗净斩成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；姜、蒜洗净切片备用 2. 锅内放油烧热，爆香姜、蒜，放入鸡块炒断生后，加入老抽、生抽调味。
2、准备食材 青菜（菜苔，菠菜都可以）500g、皮蛋两个、豆腐一块、火腿肠一根、姜两片、香菜适量。 调料：食用油、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。 3、制作方法 (1)将切好的皮蛋放入锅中，大火蒸五分钟。(2)豆腐用清水冲洗后，放在盘中压平，待皮蛋蒸好后倒出来放入豆腐中，加入切碎的火腿肠和生姜搅匀。
菌汤是云南野生菌火锅的基础，汤底是每天用上百种野生菌熬出来的精华，鲜、香、醇、浓，让人闻之垂涎欲滴！ 锅底上桌后，可以点一些荤菜，涮熟之后直接放在汤汁里，不用蘸任何调料就可以入口了，味道非常鲜美~ 我最喜欢的是牛肝菌和鸡枞菇了，它们吸满了浓郁的汤汁，口感细腻嫩滑，味道鲜甜，
喜欢喝酸奶，也喜欢做酸奶。做过很多种酸奶。用酸奶机做的，也有用烤箱做的。 用烤箱做的酸奶，口味更丰富些，除了可以做酸奶蛋糕以外，还可以做成酸奶冰激凌。 把酸奶放在保鲜袋里，放进微波炉加热50秒-1分钟的样子，就可以得到浓稠的酸奶了。
蘑菇炒年糕 材料：鲜口蘑50g、速冻冷冻年糕200g、大葱一根、蚝油两勺，老抽半勺、白糖少许（可省略）、盐一勺半 步骤：1. 口蘑洗净，切厚片； 年糕冷水浸泡后，控干水分待用； 大葱洗净，切丝； 调酱汁：清水小半碗，倒入生抽和老抽，加入糖和少许盐拌匀待用；2. 起锅热油，下葱段爆香，
首先，我吃的鱿鱼是新鲜鱿鱼，不是烤的也不是熟的，是海里的鲜鱿鱼 然后呢，我要说的做法很简单，就是爆炒！ 用油炸过之后炒出来的鱿鱼特别香，和饭店里炒的鱿鱼一个味！
个人经验！制作过程如下： 五花肉用冷水浸出血水，同时准备香料（八角、桂皮、香叶）和葱姜蒜。将香料和葱姜蒜一同放入锅中，加少许白酒，加水没过食材煮出香味，下五花肉煮至熟透用筷子能轻易插入五花肉，捞起备用。 准备好酱汁：蒸鱼豉油+生抽+老抽+白砂糖搅拌均匀待用。
排骨怎么做都好吃，是因为排骨的肉细软脱骨、肉质鲜嫩，做熟以后很容易入味儿且好吃，所以排骨做的菜肴较多 不过，不同部位的排骨，口感差异较大，做的菜肴风味也不相同。
食材：小鱼500g、玉米淀粉250g、小苏打1勺、鸡蛋4个 配料：食用油适量、椒盐粉、胡椒粉少许 做法： 1、将小鱼去除内脏清洗干净，用厨房纸擦干表面水分； 2、在小鱼中放入小苏打和胡椒粉，均匀涂抹在鱼身上揉捏入味儿（约半小时）； 3、在面糊中打入鸡蛋搅匀成细腻面糊，
要挑好鱼！ 买鱼的时候，一定要仔细看看鱼的眼睛是否清澈、明亮；鼻部是否有分泌物，如果是新鲜卫生的鱼类，鼻子处的皮肤应该是完整、光滑且富有弹性的，如果看到有破溃的情况出现则说明此鱼不是新鲜的。 其次，要处理好鱼肉。 大家在家里做鱼一般都是直接进行煎炸煮吧，其实这样是很不科学的。