作为一个在云南生活了5年的吃货，这个问题让我来答再合适不过了。 下面我推荐一下我们大理最常吃的8种花，教你怎么做他们才好吃！！！1.木耳菜（包菜） 我吃过的最好吃的木耳菜，是我在大理下关人民路上一家小吃店里面的。这家店叫佳德祥，他家其实是个卖卤味的，不过他家在卤品上面下的功夫并不多。
油炸猪皮是一道非常受欢迎的下酒菜，也是追剧佳品，脆脆的炸猪皮加上作料泡着吃，那叫一个香啊！ 但是你吃过用油炸猪皮来做汤的吗？
我奶奶做的肥肠特别好吃，她会把洗干净的肥肠开水汆一下去腥，然后加葱姜八角桂皮香叶冰糖生抽老抽胡椒粉炖一个晚上。第二天就可以吃到香味扑鼻口感鲜嫩的肥肠了！ 我家经常弄这道菜吃，但是一次都会做很多，因为可以放很长时间不坏，每次都是吃了还想吃。 不过最好吃的还是我自己做的！
用电饭煲炖肉，最简单的方法就是煲汤了！ 平时我们用电饭煲焖饭或者煮粥的时候，里面可以放一些粗粮，杂粮等，那么炖肉也是一样，在里面放上红薯或者是土豆之类的蔬菜，既能增加口感，也能减少营养素的流失哦~ 用电饭锅炖肉的步骤如下： 准备好食材之后，就可以开始炖肉了。
海瓜子学名叫毛蚶，是一种贝类海鲜水产品，多生长于浅海的泥沙底中，我国北方海域和南方沿海都有出产，其中以辽宁大连和山东烟台的出产的最为有名，个头最大肉质也最鲜嫩。毛蚶因为个头小肉又少所以价格非常便宜，十块钱左右一斤，在北方很多地区都是按盆卖的。
昨天买了两捆茼蒿，本来打算包饺子和包子。 结果因为买多了，今天来不及包了。 想到了一个好办法，做成鸡蛋饼！ 用少许油拌了一下，用勺子舀入平底锅，煎熟了之后薄厚均匀，金黄酥脆。 配合豆浆，美味又营养！早上去买菜的时候看到了新鲜上市的茼蒿，绿油油的很诱人，就买了些回来。
首先，你要做的是清洗腊肉！很多人忽视了这一步，实际上腊肉表面有大量的灰尘和附着的微生物。如果你直接切片烹饪，很容易拉肚子。正确的做法是，把腊肉用冷水浸泡出血水，多换几次水，直至水变清澈。然后冲洗沥干备用。 接下来就是最关键的一步了——腌制！
说到炖鸭子，那可是有讲究的！ 炖好的鸭子色泽红润，皮软烂，肉不柴，酱香味浓郁，再配上点米饭，那可真是妙极了！ 想要把鸭子炖得好，那可得注意火候和时间，不能大火急煲，也不能小火缓慢，时间过短，鸭子不容易软烂，时间过长，鸭子会过于松软，没有嚼劲。
炖羊排是冬天不可缺少的一道美味，天冷的时候，来上一碗热腾腾的炖羊排，从里暖到外，舒服~ 食材准备： 羊排、葱姜蒜、香菜、干辣椒、桂皮、八角、香叶 第一步： 羊排冷水浸泡2个小时，期间换水三到四次。这样做可以去掉大部分血水和腥味。
一、香煎银鳕鱼 材料：银鳕鱼、青红椒、洋葱、鸡蛋清、淀粉、面粉 做法： 1.将银鳕鱼去皮，清洗干净后，用刀轻轻刮去黑色筋膜，切成适当大小的块状；青红椒、洋葱分别洗净切丝备用。2.取一个容器，依次放入银鳕鱼块、盐、胡椒粉、生抽酱油、料酒和干淀粉抓匀腌制入味，然后拍上干面粉并抖掉多余的面粉。