这问题问得，就好像你吃饺子馅儿喜欢韭菜还是萝卜似的，鸡扒就那么几种做法，要说什么最好吃那得看个人口味。 做鸡扒最讲究的是“炸”这个工序，油炸得法鸡排才能酥脆可口。但很多人做的鸡排又糊又软，原因就在于没有掌握好油炸的温度和时间。
首先，猪皮和水的比例是1：3.5左右 （10斤猪皮配3.5-4斤水）。冷水下锅煮，放点姜片去腥提香；小火煲两个多小时，期间不停捞浮沫，撇干净；最后几个小时后关火让汤和水皮自然冷却。这一步完成之后就可以大方的加入各种你喜欢吃的辅料了！比如我最喜欢加萝卜、豆腐果（就是豆腐泡啦~）、海带、花生和芝麻。
1.准备好所有的食材。 2.新鲜的青尖椒洗净去蒂去籽，用搅拌机搅成青椒汁（也可以用刀和筷子，但是很难弄干净）；干红辣椒剪成小段。 3.将肉馅加入生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、白糖、味精调成底味，然后与青辣椒汁搅拌匀均。 4.铺上保鲜膜在碗里面，把拌好的肉馅酿进碗里，上面再撒一层剁辣椒。
用买的现成的饺子皮，非常简单，我每次都是买很多回来冻着，想吃的时候就拿一张出来做，很方便 先取一小把紫菜用清水浸泡一会儿，记得是清水哦，不要用油盐酱醋来浸泡紫菜 然后取出擀成碎末状，尽量擀得细一些接下来就是关键了！
分享一道我最爱吃的做法——花雕酒蒸青蟹 青蟹也叫大闸蟹，是我们这边的土话叫法，其实就是毛蟹；花雕酒就是我们常说的黄酒；葱姜就是姜葱去腥。
作为一个地道的土豆粉（我不知道这个叫法对不对），我应该来回答这个问题！ 首先准备食材： 一块土豆(大概350g)、青豆适量、玉米适量、牛奶适量（大概250ml）、胡椒粉少量、沙拉酱少量（可不用）、盐少量。
虾，可蒸可炒，可咸可甜，做法甚多，常做常新。今天，小编带来的这道“虾仁豆腐”，鲜香软糯特别下饭~ 准备材料：南豆腐（就是比较嫩的豆腐）一块、鲜香菇6-8朵、鸡蛋2个、小葱适量、生抽、淀粉、盐、白糖、食用油各适量1.先来做酱汁部分，碗中加入2勺生抽+2勺淀粉+少许盐和白糖混合均匀待用。
我有一招，教你做出和饭店一样美味的开水白菜！ 作为川菜厨师，我做了十几年了，刚开始接触这行的时候，最喜欢的就是开水白菜，因为这个菜简单、清爽、美味，关键还拿得出手（这个不是自夸哦）。很多外行的食客，点了一桌子辣菜之后，都会点这道汤品作为收尾，毕竟“麻不麻，辣不辣”的评判标准在北方人眼里还是比较靠谱。