鸡蛋敲开后，加入适量的凉开水（温开水也可以）打匀，注意不是水越多越好，稍微比鸡蛋多一点就行，多了蛋糕会有蜂窝。加入凉开水是为了避免鸡蛋过稠而蒸不透，或者蒸老了。打散后的鸡蛋过滤一次，口感更细腻。加入适量的盐和生抽调下味，这个根据个人口味调整哦。
我推荐一个清炒鲜虾藕丁，做法超简单！ 准备材料：新鲜明虾（或其他新鲜虾）500g、莲藕1节、香葱2根、大蒜3瓣、姜1块、生抽1勺、白糖少许、淀粉1小勺、食用油适量； 开始制作： 第一步，处理食材。大虾去头剥皮留下虾仁，然后用刀将虾仁背部的虾线挑出来冲洗干净备用； 第二步，处理辅料。
我超爱吃银耳汤，银耳是我家厨房里的常客！ 银耳的泡发很简单，凉水或温水泡2-3个小时就可以发了。注意哦，不能用开水烫，那样会破坏里面的营养成分。 泡发的过程中，我们可以来处理一下别的食材。我通常用紫薯、红豆或者花生来做甜品，做法都是类似的，取适量食材提前浸泡备用。
我做的炒方便面是不用油炒的，而且味道很不错呢！ 先煮好面条（手擀面或者挂面都行），煮熟后捞出来过一下凉水，然后控干水分备用； 在炒锅里加入少许植物油（其实只要用抹布沾上一点擦锅即可），冷油放入鸡蛋液，小火将其煎熟，然后捣碎待用； 重新起锅烧油，油热后下入蒜末、
芦菇味甘，性凉，具有清热、生津、止泻、补虚的功效，用于治疗胃热引起的反胃，吐酸，胸膈满闷，消化不良，气力疲倦，身体消瘦，小便淋浊及大便下血等症。主治反胃吐酸、霍乱、解丹毒、治小儿水痢、治小儿解颅、治大人小儿虚痢。芦菇有很高的营养价值。
第一次在知乎上发表自己的菜品，心情很激动。 先来说说豆粉的制作过程吧 我一直坚信好吃的东西一定是食材新鲜、用料简单的。所以我的豆子都是当天买当天做。 一.泡豆子 干豆子泡软（6-8个小时） 二.磨浆 把泡好的豆子放入豆浆机或者破壁机打成糊状 三.煮浆 我们老家是用柴火炉子来煮熟的，现在用高压锅来煮。
作为一个在北方长大，却长期在南方工作的吃货，我特别能理解这个问题下的答案都偏南方口味的原因—很多答主自己在家炒菜也是放南方那几个香料啊！ 但我今天想要反其道而行之，聊聊我小时候（六七十年代）在东北老家的时候，最爱吃的一家馆子—它的拿手绝活就是炒豆腐。