我心中最好吃的焗意面是帕尼尼（Panini）！ 起源于意大利的帕尼尼，在19世纪中叶出现于法国西南部比斯开省(Biscay)的帕尼尼地区。当时，意大利移民把帕尼尼的做法带到了美国，并由此传入世界各地。 正宗的帕尼尼使用的烤架应该是有两条平行轨道的“桥式”烤架。
1. 鸭子洗净剁块，下锅焯水备用；青椒、红椒切块或切段备用；姜蒜切片（切末），葱切段备用 2. 锅中入油烧热，放入姜蒜煸香后加入鸭块翻炒至微焦 3. 加入料酒、蚝油翻炒均匀，倒入开水，没过食材大火煮5分钟 4. 将鸭块及汤汁一起倒入电饭煲内胆中，加入老抽、生抽、白糖适量搅拌均匀，
今天分享的是一道非常适合夏天的豆芽汤品——鸡丝豆芽汤。 准备食材：鸡蛋2个，豆芽100g，鸡胸肉150g，香菜适量，香葱适量，生姜适量。调料：盐3g，白砂糖2g，胡椒粉1.5g，陈醋5g，生抽10g，玉米淀粉5g。 制作方法如下：第一步、鸡肉切丝，用适量盐、白胡粉、生油拌匀后腌制10分钟。
作为在重庆生活了十几年，又先后在北京和厦门生活过的吃货，觉得重庆的鱼确实好吃！ 重庆好吃的鱼，主要是指重庆的酸菜鱼和麻辣鱼，这两类鱼在川渝地区都比较普遍，而且做法相近。区别主要是食材，比如做酸菜鱼用的酸菜就是关键。四川人做酸菜鱼喜欢用泡酸菜，而重庆人更喜欢吃用腌酸菜做的酸菜鱼。
个人最喜欢去的是 回民街的赛福瑞，以前是国营餐厅，后来私营了价格贵了几倍，现在又改成国营了，但是味道没有变化。 还有一家比较出名的叫阿凡提的也还不错。 还有一家在内蒙古大学北门附近，叫做大盛魁的老字号也有几十年的历史了吧，生意特别好。
我做的米线，是用开水泡的。 先取一个干净无油的盆子或者大碗，把干米线放进去，然后倒进去刚烧开的水（一定要刚烧开的啊），浸泡半小时左右，就软了，然后就可以捞出来备用了。（我一般头天晚上泡，第二天做，不会变坏。如果当天做，就当天泡，不要过夜。）泡米线的开水不要倒掉，留作汤用。
分享一道超级下饭的咸笋做法，简单快手又过瘾！ 准备食材： 咸笋、香菇、胡萝卜、五花肉（也可以换成鸡爪）、葱姜蒜 调料： 生抽、老抽、料酒、白糖第一步： 咸笋冲洗干净，冷水下锅，放适量白醋，煮3分钟左右捞出冲凉，然后切块备用 第二步： 起锅烧油，放入切好的五花肉煎至微微发黄，加入两片姜、
1、选料：酿造酱油是以大豆和面粉为原料，制成酱醅，用盐水发酵而成；配制酱油则是以植物蛋白质为原料，添加食盐、醋酸等经腌制、调味而成。现在市场上大多数的酱油都属于配制酱油。2、原料处理 酱醅是用大豆和面粉为原料。首先把大豆洗净，浸泡后放在锅里蒸40分钟左右，使豆子的淀粉酶活性最高，然后磨成豆浆待用。