要想花生煮得软烂，可先用水浸泡5分钟左右，然后再下锅煮熟； 另外，用高压锅煮花生也会比普通的锅快不少哟～ 用高压锅做的时候最好也先泡一下。
“生腌”这个概念好玄呀，不过我喜欢有内涵的东西~ 那么，什么是「腌」呢？ 我理解的「腌」，就是把食物用盐卤浸泡，从而赋予其特殊的香味、风味。
这个问题，我妈妈最有发言权。 因为我妈妈是面食高级技师（已经退休），她做出来的油条、煎饼果子、手擀面、饺子皮等等，那是相当的美味！让我这个离乡多年的人，每每吃到都会回味无穷，念念不忘。 先说面粉炸的东西好不好吃吧——好闻到爆！
从味道上来说，肯定是冷冻的更好吃！ 原因嘛，也很简单：经过长时间的冷冻，粽叶中的香味物质会析出，并沉淀到内部的组织中，这样在食用的时候，粽叶的香气就会更加浓郁扑鼻；而高温会破坏蛋白质的结构，让粽子的口感变得硬邦邦的，不好消化。 所以，在保存粽子的时候，最好选择冷冻（冷藏），而不是常温。
我也不知道哪种菠萝最好吃，毕竟各人口味不同。 我小时候在台湾生活过四年多，对台式的水果甜不烈的口味比较熟悉。 菠萝按成熟度分有三种：1、生菠萝 俗称青菠萝，没有熟透的菠萝。颜色翠绿色至墨绿色，表皮有突起，很锋利。口感很硬，有点涩涩的味道（不觉得是菠萝的香气反而觉得是草青草香），要泡着盐水吃才能下箸。
家常菜的烹调方法以炖，焖，煨，烧，酿，拌，溜，蒸等为主，口味注重酥烂，香浓，味鲜，油重，味醇，家常味，鱼香，怪味，红油味等风味突出。家常菜的特点是，用料普通，品种繁多，选料不拘一格，加工技术经济实惠，味道可口，营养丰富。一、选料选料以日常生活中常见的动物，植物，菌类以及制品为主要选料对象。
发面主要是酵母菌作用于面粉与水形成的面团中的一些糖类产生二氧化碳和酒精的过程，从而让面团膨胀，产生孔洞。蒸馒头、包子也是这个原理，只不过要蒸熟之后才吃，酒精在加热过程中完全气化，所以馒头中是不会有酒精的。