1.原料： 净鲤鱼肉200克，水发木耳、冬笋各25克，鸡蛋清1个，精盐4克，胡椒粉0.5克，酱油8克，味精3克，白糖6克，淀粉15克，熟猪油75克，鸡汤适量，葱末、姜末各少许。
我比较喜欢广东的汤，清淡、鲜滑；还有云南的汽锅鸡（其实也偏淡）和木瓜炖雪蛤…… 做汤的方法其实很简单： 1.选好材料后清洗很重要，用干净的水冲洗干净，尤其是骨头，要冲去血水。2.煲汤最好选用砂煲或者陶器，不要选塑料或金属的。如果条件允许可以用砂锅。
我吃过最好的卤味就是我妈做的，她用的是农村散养的麻鸭，那味道简直了…… 后来出去读大学，自己一个人在外漂泊，特别想念家乡的味道。每次回去，必吃一顿我妈烧的卤味，再带点回去给我校门口的小店老板品尝，他可是个很挑剔的人呢！
1. 鲜鲍处理。买回来的鲜鲍，先把表面的污垢清洗干净（我一般都是放清水里泡20分钟左右，期间不断换水）。然后用铁钩子钩出内脏（一般卖海鲜的地方都有帮清理好的，不过价格贵一点），去除腮部黑膜和尾部，冲洗干净。 鲍鱼比较爱钻，可以在鲍鱼壳上打一个洞，这样比较好入味。
1、准备食材。 （其实应该先用温水把蘇子泡发的，但忘了……直接砍的。）2、紫苏洗净晾干水分备用。（不洗直接拌会有一点点腥味，不过很淡很难闻出来。但是泡水里就会去掉这个味道了！）3、蒜和辣椒切末，和切好的紫苏混合。4、加入酱油、香醋、白砂糖，搅拌均匀。
把馕切成片，泡在开水里，跟泡面一样，然后佐着吃。 或者做成沙拉也不错。 把切好的馕扔进酸奶里，盖上盖子闷十分钟；然后把酸奶捞起来，倒进盛了水果的碗里拌匀。如果味道淡的话可以浇点蜂蜜进去。这样做出来的酸奶馕味道酸甜可口，还有酥酥脆脆的一层口感。 但是最绝的做法还是用来做馅！
我吃过最好吃的做法是，大葱、青辣椒、大蒜苗，清炒！ 大葱要鲜嫩的，青红椒切丝，大蒜苗切段，蛎肉冲洗干净后，用少许料酒和生粉腌制10分钟左右。 锅里倒油，先下蒜蓉爆香，随即下青红辣椒丝爆炒片刻，然后下腌好的蛎肉快速翻炒，大约3分钟左右，让蛎肉入味且熟透，最后下切好的蒜苗段，大火煸炒至蒜苗断生即可装盘。
我是很爱吃蒜的，什么都想吃，所以研究了很多用蒜做料的做法。比如凉拌菜、热炒、烧烤、火锅等都用到了蒜末或蒜蓉。用大蒜做的菜肴，味道都很棒！ 用蒜蓉做酱料也是我最爱，因为不用炒制，方便又美味。今天给大家推荐一道美食——蒜蓉粉丝大虾。
小炒西葫芦 原料： 西葫芦1个、蒜2瓣、干红辣椒4-5根、生抽半勺、盐3克、白糖3克、植物油适量。 做法： 1.西葫芦用手掰成小块，蒜切末，红辣椒剪成小段。 2.锅内烧热油，放入红辣椒与蒜末爆香，接着放入西葫芦块翻炒至软，加入盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀即可。
作为一个在四川待了四年的东北人，可以说对麻辣拌是有执念的 就去年暑假回去，我竟然吃了整整一个月的麻辣拌… （因为实在是不想做饭，而隔壁家又在搞装修，又非常非常的爱吃） 但是！