个人最爱，广州泮塘藕芋，去过两次，一次是去年国庆，还有一次是今年三月。第二次去的时候恰逢疫情，在门口和老板闲聊了几句。 第一次去的时候，是和同事一起的，当时我们也不知道哪里有好吃的，就看到大众点评上有人说这家店好吃，然后我们就来了（真是很随意）。
1、买回来的面条，用冷水加少许盐浸泡20分钟（这样可以让蒸出来的面条更劲道） 2、锅里水烧开，下面条蒸7分钟左右 3、准备调汁，蒜泥+葱花+香菜+生抽+醋+辣椒油拌匀备用 4、把蒸好的面条捞出来过一下冷水后控干水分5、在面条上淋上调好的汁，撒上白芝麻和香葱末 6、用筷子拌均匀就可以吃了！
第一次知道这个吃法，也是第一次做，还挺成功的！ 新鲜猪肝的处理很费劲的，血水很多而且很难挤出来，我花了很久处理（主要是用水冲）；然后开水焯熟（我是先整块煮熟再切片的）；之后调酱汁（生抽+白糖+白醋+辣椒圈或剁椒）拌在猪肝里腌制2小时，让香味渗透进每块鲜嫩的猪肝里~ 最后拌米饭吃！
炒前处理很重要，是决定味道最关键的一步！ 1、买回来的螺蛳放在清水里静置24小时，让其在淡水里吐尽肚子里面的脏东西。（这步不能省略哦）2、泡过之后的螺蛳用牙刷仔细刷干净，特别是尾部要刷一下，否则有屎！（别问我为什么知道……）3、烧一锅水，把螺蛳放进去焯熟，同时加入少许料酒去腥。
首先把油菜把子切下来，装盘备用，切葱花、蒜片、姜丝和红椒丝，把油菜的叶子一片一片的摘下来，全部摘干净，控干水分备用。准备一盆清水，放两勺白糖，把油菜放进去，泡五分钟。
1. 煮鸡蛋要冷水下锅，水开后大约5分钟关火再浸泡20分钟左右。如果热水下锅，鸡蛋受热不均，容易破裂，蛋白流出；而水煮5分钟后关火，鸡蛋内部会继续保持高温状态，可以使蛋壳和蛋白更容易分离。而且这时的蛋清刚刚凝固，蛋黄依然柔软细嫩，非常适合直接食用或用来做蛋羹、炒蛋等。
腊肉炖笋子是地道贵州风味，味道那是相当的好。 做法也非常简单。 主要原料有烟熏腊肉一片、冬笋一只、葱一段、姜一块、蒜两瓣、干辣椒三个。