凉拌银耳怎么吃好吃？
夏天正是食用银耳的最好季节，它营养价值高，药用价值大，被历代皇家所重视。现在人们生活条件好，对养生更加关注，常吃银耳，有助于养颜、减肥和降血脂。 很多人喜欢自己做着吃，那你知道怎么做吗？今天为大家分享一款凉拌银耳的做法，简单易学，营养美味！
准备食材：银耳50g、黄瓜1根、鸡蛋2个、香菜适量
准备调料：食盐3g、生抽5ml、香醋3ml、白糖3g
第一步：银耳用清水泡发，去掉黄色的根部，撕成小朵；
第二步：锅中水烧开，下入银耳焯烫三分钟，出锅过凉开水；
第三步：把洗净的黄瓜用刀拍散，再用刀背将黄瓜剁碎，装入盘中备用；
第四步：碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐搅散，倒入热油中炒熟，盛出放凉后与黄瓜搅拌均匀；
第五步：在搅拌好的黄瓜中放入泡软的木耳，然后再依次放入食盐、生抽、香醋和白糖拌匀即可。（如果喜欢拌菜的口味重点，还可以加入少许老干妈或者辣椒油）
这样一道美味的凉菜就做好啦！是不是很简单呢？喜欢吃辣的可以搭配小米椒一起食用哦～ 【小贴士】 挑选银耳的时候，注意看一下颜色，正常的银耳是乳白色或淡黄色，颜色过于鲜亮或发暗都可能没晒干或有染色素。
另外，好的银耳闻起来有清香的味道，而劣质银耳则有酸味、臭味等异味。 最后提醒一句，做好的凉拌银耳最好当日吃完，不要放置冰箱过夜后再吃哦~