2019年10月份新更新，之前没做好分类，现在重新整理了一下 做鱼肉，我一般喜欢做成麻辣口，因为这样能更好地掩盖鱼肉的腥味和土味（巴沙鱼的土味较重）；而且麻辣口下饭，很实用！
2021年更新，今年我准备了更好的萝卜皮制作方法！ 之前做的都是四川泡菜，这次做的是贵州腌酸汤萝卜皮，这个味道也是一绝啊！ 先看看做好的样子吧~ 酸辣脆爽，颜色也很漂亮，看着就很有食欲有没有！
花甲（蛤蜊）味道鲜美，营养丰富，但是它的壳比较厚，肉质也比较韧，直接清炒吃，有点腥，也不够入味儿。 要想做出一道好吃的爆炒花蛤，需要掌握几个小技巧。首先花蛤买回来之后，一定要用清水养透，多换几次水。其次，爆炒之前，花蛤最好焯一下水，时间不要太久，半分钟就行了，否则花蛤的鲜味就会全部流失掉。
我是广东人，我们这大米主要分两种，一种叫丝苗米，另一种叫糯米。 丝苗米的形象是长的细长得漂亮，很晶莹剔透的感觉。丝苗的吃法主要是用来煲粥。我小时候最爱的粥之一就是皮蛋瘦肉粥，大人经常拿它来喂小孩(其实是很恶心的做法……)。不过丝苗米煮出来的粥香味没有我想象中那么浓郁。
1.鸡爪去掉指甲，清洗干净，剁成小块； 2.姜切片、蒜去皮备用； 3.锅中放入适量的冷水，把砍好的鸡爪冷水下锅，同时加入几片姜一起煮，煮开以后关火，让鸡爪浸泡在汤里，目的是去除鸡爪的腥味；4.准备配料：葱姜蒜、花椒、干红辣椒段、豆瓣酱（或火锅底料）、八角、桂皮、香叶； 5.热锅凉油，
做法如下～ 原料： 猪排骨、青蒜（或者蒜苗）、干红辣椒、花椒、老姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、白酒、白糖、白胡椒粉、干辣椒粉、五香粉、酱油、料酒。
首先，准备好所有材料： 然后，开始制作！ 第一步：将苤蓝切丝（越细越好），加少许盐拌匀腌制半小时左右出水； 第二步：锅中坐水，沸腾后加入少量碱面，然后将腌好的苤蓝丝放进去焯一下，捞出用清水冲洗几遍至无色，挤干水分放在盘中； 第三步：蒜瓣剁成蒜末，加入醋、生抽和少许白砂糖调成汁，淋在苤蓝丝上即可。
没吃过的人，可能会想黄油的奶香味是不是会让米饭变得油腻、不堪入口……但其实并不是这样！ 用黄油做出来的菜式不少，做法也各有不同。 有的用黄油来提香增味，比如做面包的时候加入的黄油；还有的用来增加油润之感，比如在煎牛排的时候抹上一层黄油。 但最经典的用法，还是用在焗饭、焗菜上面。
鱼香茄子 材料：茄子500克，剁椒、豆瓣酱各1大匙，盐1小匙，白糖2大匙，醋、老抽﹑葱姜水、生粉、料酒各适量。 做法： 1.将茄子洗净削去头尾，切成条状待用;将豆瓣酱和剁椒均剁碎；将老抽、生抽、糖、醋、料酒、水淀粉、葱姜水调成芡汁备用。