- 做法 - 准备材料：走地鸡1只（约600g）、生姜4~5片、食盐少许 制作步骤如下： 1、将宰净的鸡切块，放入沸水中焯烫出血沫后捞起冲洗干净备用；生姜去皮切成大片。
1、把猪血冲洗干净，切成块； 2、香葱摘洗干净后，沥干水分，用刀切成葱花备用； 3、热锅下油，放入切好的葱白和姜片用中小火炒出香味； 4、倒入清水，加入适量食盐和味精调匀之后，先淋入鸡蛋清搅匀，再依次加入生粉和面粉拌匀调成糊状； 5、平底锅烧热，刷上一层食用油，
清炖排骨汤，最好吃的做法其实是，用高压锅煮！用高压锅煮！用高压锅煮 重要的事说三遍！ 用普通炊具炖煮的话，清炖排骨汤最好选用砂锅。不要用铁锅、不锈钢锅等器具。因为铁有氧化性，会将氨基酸和蛋白质氧化，影响口感和营养。 砂锅内放进排骨（猪肋排）、葱姜蒜、八角一颗、桂皮一块，加入足够开水。
作为一个在沿海城市生活了20多年的人，每次家里吃螃蟹都是直接蒸着吃，其实这蒸螃蟹也有讲究，不是随随便便就能把螃蟹蒸的好吃的。 首先买回的螃蟹不要清洗，直接用湿毛巾盖住让它晕过去，再清洗。因为螃蟹一旦死掉就会吐出体内的细菌，这些细菌会在水里繁殖起来，这样再清洗就白费了。
没吃过蒜椒鱼，但是我做过蒜香鸡翅和蒜香茄子。我说的蒜香啊，可不是放点蒜末就完事了，做蒜香的秘诀在于酱汁。我的做法是这样的 (蒜香茄子) （蒜香鸡翅） 首先把要做的菜处理好，蒜香鸡翅主要原料是鸡翅和中餐常见的香料：八角、桂皮、花椒。这些香料用清水冲洗干净晾干备用。 然后准备料汁。
这个鳗鱼我试过好几种做法，蒸、煮汤、炒，这次用的做法是炒，其实我觉得用来焖也可以的（我没试过）。 材料就是很简单的蔬菜+鱼肉 这里我要先吐槽一下超市里卖的这个鳗鱼，真的难炒熟啊！！！
这个菜是鲁菜系，不过我家做的时候不用阿胶，用膏方。 原料很简单： 羊肉、胡萝卜、姜 步骤如下：1.把羊肉清洗干净后切为薄片； （我买的是山羊肉，比较瘦）2.热油锅，加入少许姜末和羊肉一起爆炒，炒至羊肉变色，加水或者清汤煮开放入胡萝卜再滚一下，调入盐，胡椒粉，生抽即可出锅了这汤的颜色很漂亮！橙黄鲜艳。
火锅蘸水的原料和种类很多，我们最常吃的有四种： 芝麻酱、花生酱、小米椒油（二荆条辣椒面）、葱花椒油。除此之外还有韭菜花、香菜、豆瓣酱、豆腐乳等。
那还得是炖肉酱！ 食材：五花肉、黄豆酱、豆瓣酱、料酒、白糖、老抽、葱、姜、八角 做法步骤： 1.准备好需要的材料，五花肉用冷水浸出血水。（最好换几次水） 用冷水慢慢炖出来更好喝~ 2.把浸好的五花肉切成块儿。 3.锅中放入少量的油，加入葱姜爆香，再倒入切好的五花肉，不停的翻炒。 直到炒得油脂都出来了。
@知乎日报 推送了这个问题，看了几个答案觉得不好吃！！气死我了！！ 我就不应该相信微博那些鬼东西，说多吃能瘦的（▼皿▼#） 我是很认真的想减肥的，所以买了绿豆粉自己煮着喝。