百叶炒什么好吃？
1、原料： 猪里脊肉300克，冬茹10克，木耳10克，姜10克，蒜子10克，葱10克，精盐5克，味精7克，绍酒10克，酱油5克，白糖3克，油25克。 做法： 将里脊肉切薄片，用精盐、水淀粉、蛋清拌至上浆；冬菇切片，木耳泡发，去根蒂，洗净；姜切片，葱切段，蒜子剁茸。 勺上火，放油烧热，放入上浆的猪里脊肉片滑油至八成熟倒出。 另起锅放底油，下入姜、葱、蒜、冬茹、木耳煸香，再将滑熟的里脊肉片放入锅中，烹入绍酒，加进味精、精盐，稍焖一下，调进酱油，加进少许白糖拌匀入味即可装盘上桌。 特点： 色泽光亮，鲜嫩味美。
2、材料： 豆腐半块，鲜菇6只，红萝卜数片（随意），蒜头2粒，姜片4片，葱花适量，酱油，胡椒粉，糖，生粉各少许。 做法： 准备好所有材料，除葱花外全部切碎备用。 先把香菇泡软，豆腐切成小方块，下油锅略煎。然后盛起备用。 热锅放油，爆香蒜末和姜片。 把红萝卜丝倒入翻炒片刻。接着把其他材料一起加入炒均匀后淋上酱油，撒点胡椒粉和白糖炒匀。最后勾薄芡并撒上葱花即可。
3、原料： 千张，青红椒.调料：辣妹子，生抽，蚝油，豆瓣酱，鸡粉，老抽，鸡精. 制作： (1)千张改刀成片焯水备用;青红椒切丝备用. (2)锅中烧油至七成热时，下入千张过油两分钟捞出备用.(3)锅中留底油，下入豆瓣酱炒香，再下入辣妹子，蚝油，鸡粉，老抽，生抽炒香，再加入适量的水后放入千张，青红椒，大火收汁即可.
注意事项：
千张焯水的时候可以加一点盐来保持颜色的鲜艳度