东风菜怎么炒好吃？
@Hank， 这个问题太适合我了！ 先上图，我家春季常吃这道菜，鲜！美！嫩！香！ 话不多说，直接上做法。
1.准备食材：韭菜花一把（我用的是鲜韭菜花，所以没完全切割，如果用的是干韭菜花要先用水泡发）、鸡蛋三个、面粉适量、盐、酱油、白糖各少许；
2.把韭菜花洗净沥干水分后切成小段，放进容器里加入少许盐和油腌制半小时左右；
3.将鸡蛋打进碗里，加一点点温水（千万不能多）和盐调味打散待用；
4.在韭菜花里加上两勺面粉，用手抓匀（不要多）。
5.锅内放油烧热，下蛋液翻炒至差不多凝固的时候盛起待用。
6.另起锅，油热后爆香葱花，下韭菜花快速爆炒，然后放少许酱油提色，再迅速倒入刚才炒好的蛋液，用锅铲推匀就可以起锅了。 炒这道菜要有耐心，一定要大火快炒，这样才够鲜嫩。有人喜欢把蛋液摊成蛋饼然后再切，我觉得很费时而且不好操作，切得时候容易碎。