排骨骨头能吃吗？
不能吃。 排骨无论从营养和口味上来说都是道不错的菜肴，吃完后可别急着将骨头上那些存留的肉丝和软软的骨头丢掉，因为那里含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素、蛋白质等多种营养素，是儿童发育最好食物。
可是，吃的时候一定要注意，要将排骨煮烂，特别是骨头一定要煮酥，这样才有利于消化吸收。但也不要将其煮得过烂，把骨头都煮成“浆”样，因为这样骨头本身的成份――胶原蛋白、弹性蛋白及骨有机质会遭到破坏而流失，吃了等于没吃。 儿童吃排骨一次最多50克。
骨头中有很多骨盐(即磷酸钙)，如果在钙被吸收之前就有草酸、碳酸、脂肪酸等酸类抢先与其结合成不溶性盐，那么钙就不能被人体吸收利用了。因此给孩子吃排骨时尽量不加含草酸多的菠菜，少吃含脂肪多的肥肉、油多的汤。为了促进骨骼生长，补足人体维生素D，可在吃排骨的同时吃些含维生素D多的鱼肝油或虾皮。
骨头汤，特别是熬了3个小时以上的骨头汤，喝下去能有效地补钙。这种说法似乎也合情合理。不过，其实骨头汤并不能补钙的说法最近也见诸一些科普读物。
因为，骨髓中的钙质极少能溶解于汤中。有测定显示，即便用500克排骨加水1500毫升炖煮1.5小时，汤中的钙含量仅为9毫克左右（标淮的250毫升袋装纯牛奶的钙含量近300毫克）。而且，骨头中的铅等重金属元素更易溶解于汤中。
因此，喝骨头汤不能起到补钙作用。建议在制作骨头汤时，可放入一些醋，因为醋能有效地促进钙从骨髓中溶解出来，使骨头汤的补钙效益稍微好一些，达到真正的“补钙”目的。