土豆丸子可以加豆腐吗？
土豆很松软，豆腐也很松软，加到一起，口感自然就发散了。所以土豆丸子加豆腐的话，要做些调整。
首先，豆腐必须用老豆腐，嫩豆腐水分多，含水量不比土豆低。其次，土豆必须用擦子擦丝儿，豆腐必须擀成豆腐茸，也就是用擀面杖擀成细腻的糊状，这样包出来的丸子儿才更紧实一些。
具体做法：水烧开，把白菜豆腐末倒进去，用勺子翻动一下，煮3分钟。把炒好的土豆小丁倒进去，加适量盐和胡椒粉，再煮2分钟就可以关火了。喜欢香油味，可以在关火后淋上少许香油，利用汤的余热把香油化开。
要想丸子口感好，必须把豆腐尽量去水，豆腐切丁用纱布包起来，用力把水都挤干，然后加到土豆丝、葱花里，用适量盐搅匀，团成小丸子。吃之前，用油把土豆丸子煎金黄，加水炖汤。