芙蓉蛋有什么功效？
芙蓉鸡片制作精致，口味鲜美，白润如玉的鸡片，漂浮在黄亮的蛋液上，犹如出水芙蓉，是川菜筵席上的上等佳肴。此菜营养丰富，有很好的滋补调理作用。
鸡肉有温中、补脾、益气等作用，对脾胃进食少、营养不良、怕冷、体弱无力、风湿骨痛者特别适宜。
鸡胸肉含有丰富的蛋白质，是属于低脂、低热量的优质蛋白质。鸡胸脯肉除了含有丰富的蛋白质之外，更特别的是同时含有多种人体所需的氨基酸。
芙蓉蛋的由来有一个广为流传的传说，相传北宋时期，江西才子欧阳修到四川游览，偶染微恙，便在当地一客栈内歇息。时值夏日，客栈厨师仅用鸡蛋、鸡脯肉精心制作一清汤献上，欧阳一食，大悦，病愈。因蛋制成馔，浮于汤上，状如荷花初绽，洁白柔嫩，似出水芙蓉，便命名为芙蓉蛋。从此，芙蓉蛋名扬天下。