酒糟带鱼，这是一道浙江传统名菜.用酒、糟来调味是江浙一带的烹饪特色。 原料：带鱼肉300克。 调料：花雕酒50毫升（或者白酒）、白砂糖1汤匙（或者冰糖）、香醋2.5汤匙、老抽半汤匙、生抽1/2汤匙、干淀粉适量。
首先，要选择鲜嫩的玉米，老玉米的口感不太好。 其次，用烤箱烤制非常美味。 把玉米洗干净，晾干表面的水，在表面划出花纹（这样可以更入味）。 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖和少许黑胡椒粉搅拌均匀后，盖上盖子，腌制半小时。
首先，放点猪油进去，这是关键哦！然后肉炒到7分熟就可以了，这个时候的肉肉不会太老也不会太嫩。其次，把切好的蘑菇倒进锅里翻炒一下（我一般是先把蘑菇洗干净后撕成小块的），加一点点盐，因为后面还要加酱油，所以盐只要一点就可以了；然后把锅里的蘑菇炒个2分钟左右就好了。 接下来就是炒肉片了。
2、把新鲜猪蹄清洗干净后，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮至出血沫。 3、捞出用流动水冲洗干净，沥干水分备用。 4、锅中注入油，烧热后，下入葱姜爆香。5、加入冰糖小火炒化（切记一定要小火哦） 6、放入焯过水的猪蹄，调入老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱，淋入香油搅拌匀均。
面条，中国人日常不可少的面食，吃面时拌上各种蔬菜肉类等，营养丰富，易于消化，老少皆宜。面条的花样繁多，各有特点，今天分享一款家常擀面的做法。面粉倒入面盆。加入凉水，先用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布，饧面一小时以上。
小时候住在部队大院里，家属院门口有个小卖部，卖各种零食和烟，我最喜欢吃的是五毛钱的红豆面包（现在大概三块钱一个吧）每次买一个，分成四份，一天吃完。 后来上了大学，在东北这边，看到有卖的玉米面馒头，很惊奇，就买了一袋（好大一袋！
“吃前再放盐”是一个误区， 正确的方法应该是， 在制作牛肉的过程中， 加入酱油和食盐进行调味。 因为在加热过程中， 食盐会形成氯离子扩散到牛肉里； 而如果在最后阶段再加食盐的话， 由于外部溶液的浓度比细胞内要高很多， 会导致食盐进入细胞的过程会相当缓慢， 甚至会在外面形成渗透压，
做法有很多，最简单的当然是直接蘸着吃啦！ 比如你买回来的螺蛳粉是干拌的，就把它泡开了，然后加入花生米、酸豆角、辣椒油等调料，搅拌一下就可以吃了。不过这样吃的话就失去了粘米粉本身的劲道爽滑的口感了。。。