【清拌菠菜】 食材准备：菠菜、花生米、胡萝卜、蒜沫、葱花、生抽、白米醋、白糖、辣椒油、盐 1. 花生米用清水浸泡后沥干水分，加少许食盐拌匀； 2. 锅里热油，放入花生米小火炸熟炸至酥脆； 3. 胡萝卜去皮切丝，用水浸泡清洗去除多余胡萝卜素； 4. 菠菜去梗（留部分叶柄更好）洗净切段，
我吃过最香的饺子就是萝卜羊肉馅的，可能大多数人没吃过这种馅的饺子吧！ 用肥瘦相间的羊肋排剁成馅儿，拌上葱花、姜末，加上花椒粉、生抽、料酒、鸡精，再少来点香油和猪油（用肥瘦肉直接拌很容易出油，吃起来会很腻）； 然后把切好的白萝卜丝放入肉馅中拌匀即可。
把变紫色的茄子切成滚刀块，放在清水里浸泡，在浸泡的过程中不断换水，直到把紫茄子的颜色完全泡出来，变成很干净的淡紫色为止。 然后准备辅料：辣椒、姜蒜切好备用；豆瓣酱和剁椒酱按个人口味添加；生抽和醋适量，糖少许（可不加），清水小半碗，水淀粉适量搅拌均匀待用。
准备材料 粉肠、蒜、姜、葱花、辣椒酱（可用可不有） 制作方法 1.将猪大肠清洗干净，锅中注入清水，加入两勺面粉和少许白酒，把清洗干净的肥肠放入锅中，焯水三分钟，然后再用清水冲洗干净；2.锅内热油，放入切好的姜丝和蒜粒爆香，然后添加一勺豆瓣酱，炒出红油后，放入处理好的猪大肠，
我来自山东，一个盛产小公鸡的地方，我的做法相对简单，希望大家喜欢。 食材：小公鸡、青椒、红辣椒，花椒、豆瓣酱。 首先把青椒和红椒清洗干净，去籽之后切成块状；把小公鸡去头去尾剁成块状备用； 炒锅烧热，不放油，直接放入切好的鸡块干煎，全程大火爆炒，把水分完全炒没，鸡肉变紧实，表面微黄就可以盛出了。
我们要把买回来的芋艿（就是芋头，不要搞错了）洗干净表面附着的泥土和杂物 然后，削皮！ 很多人可能不知道该如何给芋艿削皮，其实，在芋艿的顶部和底部各留一点外皮，然后用刀沿着棱边刮去中间的嫩皮（注意要刮干净） 接下来，把干净的芋艿切成薄片，再改刀切成细丝 最后，把切好的芋丝放入水中浸泡，
鱼丸要想做得好吃，关键就是要“鱼肉起胶”！很多人弄不明白什么是鱼肉起胶，其实很简单的哦~就是将鱼肉打至粘稠、有粘性的时候，就可以起到胶质了！ 那要怎么打成这个状态呢？