准备食材 牛里脊肉、毛豆、彩椒、葱姜、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒 制作步骤 1.将牛里脊肉切成薄片，加入葱姜末、生抽、老抽、小苏打、淀粉抓匀后腌制20分钟； 2.把毛豆剥去外壳洗净备用； 3.锅中热油，放入腌好的牛肉炒至变色盛出； 4.另起锅热油，
最简单的方法， 白菜洗净切块儿（不要削菜帮）放少许盐腌渍20分钟。 用手挤干水分，放入容器中，加入蒜末、香油、醋、酱油、辣椒油、花椒油、味精拌匀即可； 如果喜欢辣一点的可以适当加些老干妈之类的辣酱。 这是最简单的办法了，拌出来的味道清爽宜人，口感脆嫩。
除了辣椒和花生，还可以有豆腐乳、腐皮和白胡椒粉。 辣椒的话，根据经验，一般是用贵州小米椒或者四川二荆条辣椒，剁碎之后用油炸香，拌在饭里味道很棒； 用花生的话，最靠谱的做法是炸熟后碾碎成粉，撒在虾片的上面（注意不要整颗地撒）。
大家都知道，汤的咸味来源于炖汤时加的盐，盐的主要成分是氯化钠(NaCL)，它易溶于水。所以我们可以从这个角度着手去处理:1，加清水。把太咸的排骨汤重新放在火上烧开，然后不断翻煮，促使汤里的氯化钠从排骨上继续溶出，使排骨咸味减弱，待滚煮一段时间后，就可以倒掉部分汤，再加一些热水，重新烧开后就可以食用了。
作为一个云南人，其实一开始听到“红烧牛蹄”是有点拒绝的… 毕竟在我们那边，如果端上来的菜里面有“烧”这个字，一般都不是什么太好的东西……不过这玩意儿确实香啊！比“香奈尔5号”还香！ 首先把牛蹄洗干净，锅里放水，放葱、姜、料酒。水开后煮10分钟左右去血水和腥味。
在台湾，人们喜欢在茶会上吃“四神汤”。所谓四神汤就是用淮山、莲子、薏米、芡实煮的汤品。 而在香港的街头上，人们也常看到有人买“四神粥”作为早餐。这种用大米、花生、山药、桂圆煮成的粥，有健脾胃的功效，且咸香诱人。 而台湾民间还流传着吃“芋头饭”的习俗，就是在煮饭的时候，放些芋头一起煮。
1、材料准备 裸鲤（又称青海鱼王）一条，蒸笼一个。（其它调料还有生姜、葱、蒜、酱油、盐、味精等，这里就不一一介绍了！
从中医的角度来讲，红豆味甘性平有清热解毒、健脾胃、利小便和补心的功效。如果在烹调时放入少量小苏打会发胀，常食红小豆是没有副作用的。煮红豆的时候加点小苏打，碱性会使红豆表皮崩解，所以容易变软而且煮化了。
最近天冷，特别爱喝汤。于是把之前做的汤整理了一下，发出来与大家分享~ 蔬菜汤是最常见的汤品，做法简单，清淡美味又营养。蔬菜汤里放一些胡椒粉或者葱姜可以提香去腥，喜欢吃葱的朋友可以放点小葱。鸡汤、鱼汤、骨头汤中都可以加入海带丝一起煮，能增加汤的鲜甜味，还可以适当加入粉丝或其他粉条类食材让汤变得丰富些。