1.食材准备 准备原料：新鲜牛肝500g、青蒜2根、小米椒4个、泡椒几个、姜适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白砂糖少许，鸡蛋清1个。（我买的牛肝比较嫩，所以没有切片，如果买的牛肝比较老，需要提前浸泡，中间换水两三次）准备香料：八角2个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个。
作为在四川呆了四年的山西人，我以我的经验告诉你，最好的做法就是用四川人的做法！ 首先，你要有一碗白米饭或者一两点馒头，然后把土豆蒸熟（筷子能轻易戳穿），捣碎成细丝。
这个鱼子豆腐汤是我吃过最鲜的，最好喝的鱼子汤了，喜欢喝鱼的一定不要错过哦~ 原料： 鱼子（海鱼、淡水鱼都可以，我比较喜欢海鱼）500g、嫩豆腐1盒、香葱2棵、生姜3片、香菜少许 辅料： 盐适量、胡椒粉适量、味精适量、食用油适量 做法：1. 准备好所有的食材，葱切大段，
丝瓜去皮洗净切片。猪肉洗净切片。入锅前加料酒、生粉抓匀。坐锅点火倒入油，油热倒入肉片大火煸散。加几滴料酒、生抽炒匀。倒入丝瓜一起炒匀。加盐、鸡粉调味炒匀。加适量开水，盖上锅盖大火焖1分钟。开盖加少许生抽，翻炒均匀收干汁即可。这样做的家常丝瓜比较省事哦！
我天，终于有人问吃鹅了 本人超爱鹅，可以花500元吃一只烧鹅（就现在！广州越秀有一家专门做烧鹅的，好棒）也可以花150元吃一顿全鹅煲（就在我家附近，巨好吃） 如果说羊肉是冬季最佳，那鹅就是夏季最好。嫩鹅配酸梅汤，美滋滋。 说到吃法，其实鹅全身都是宝。
原料： 猪五花肉750克，菜油1000毫升（耗750毫升），白糖、料酒、醋、酱油各250毫升，冰糖75克，葱段30段，桂皮、八角、干辣椒节、生姜片各少许。
当然要放。很多人做红烧排骨的时候只用酱油上色，其实放点白糖利用糖色也可以做出色泽更加红亮的排骨。而且酱油最好选老抽，生抽的上色效果不太好的。炖排骨时最好用热水下锅，这样不会激惹排骨中的蛋白质，热水下锅能让蛋白质缓慢的凝固，这样炖出来的排骨更酥烂。