原料：牛蛋（熟）、青椒、小米椒、香葱、香菜 辅料：食用油、酱油、香醋、白糖、花椒粉、味精/鸡精 做法： 1.准备料头，青椒斜切成段、小米椒切圈、香葱和香菜切段；2.将牛蛋切成薄片备用；3.调一个碗汁儿：碗中加入切好的青椒段、小米椒圈、盐、味精、白糖、陈醋和花椒油搅拌均匀待用；4.锅中热油，
那必然是酱炒糖！ 用糖和酱料来调味可以说是中国人最神奇的烹饪魔法之一了，做红烧肉、酱排骨要用它提香增色；炸制菜肴时给它“定味”；烹调凉食、凉拌菜时用一点点的它开胃助食欲…… 除了作为单用或配料的神奇功效外，在炒菜的最后一步加入一汤勺的白糖或糖浆，立刻让菜品的颜色更加鲜艳诱人，香味更浓郁扑鼻，
我家是淡水鱼养殖基地，所以我妈妈他们那边经常会做这个来招待客人或者家里来客人的时候做给我们吃。 乌鱼肉刺少，口感好，富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。而且做法非常多，煎炸炖煮炒都可以。
贵州人，吃辣可能比较厉害一点，对辣椒也有自己的见解先说品种吧，市面上的辣椒大致分为 菜椒（圆椒、尖椒）、小米椒、二荆条、子弹头、朝天椒（红色）等几个品种 我吃的最多的还是二荆条和朝天椒，家里种的都是这两种，二荆条是用来炒肉或者做剁椒的，朝天椒就是用来做泡椒和剁辣椒的。
我我我！我最喜欢吃香菇酱了，我可以天天吃！ 以前不吃香菇的时候觉得这个菇味儿冲的很，吃了之后简直一发不可收拾！ 买来的香菇酱一般用于拌饭、拌面或者做火锅汤底等，毕竟这么一碗酱的价格也是不便宜的（1斤差不多将近30元）。
我做的腌肉是肥瘦相间的，这样炒起来不会太干也不会太腻，当然如果喜欢纯瘦肉的话就只用瘦肉好了 1、猪肉洗净沥干水。2、加入食盐（比平时做菜要多加点儿）、胡椒粉、生抽和老抽抓匀腌制一个小时左右。3、锅里烧热油，下入姜末爆香后捞起弃用。4、倒入腌好的肉，小火煎出香味。